Nouvelles recettes

Burgers farcis à la féta

Burgers farcis à la féta

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 4 petits pains Kaiser, fendus, grillés
  • 1/4 tasse de fromage Feta émietté traditionnel ATHENOS

Les directions

Préchauffer le gril à feu moyen. Façonner la viande en 8 galettes fines. Couvrir chacune des 4 galettes avec 1 cuillère à soupe de fromage feta; garnir de la deuxième galette. Pincer les bords des galettes ensemble pour sceller.

Placer sur le gril. Griller 7 à 9 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Remplir les rouleaux de galettes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion395

Équivalent folate (total)93µg23%

Riboflavine (B2)0.4mg21.3%


Burgers d'agneau farcis à la feta

C'est l'heure des grillades ici en Californie du Nord. Bien que cela signifie normalement préparer un lot de hamburgers ou de chiens pour apaiser les hordes toujours affamées de petites personnes qui courent autour de notre maison, de temps en temps, il est également temps de faire preuve de créativité et d'essayer quelque chose de nouveau et de complètement différent.

Cette recette est entièrement inspirée par ma femme. Nous discutions de sa préférence pour les hamburgers plus minces par rapport aux hamburgers épais que mes garçons et moi préférons généralement lorsqu'elle a déclaré d'un ton neutre « S'ils sont farcis, je les aime épais ! vous auriez dû essayer les hamburgers d'agneau farcis à la feta que j'ai mangés l'autre jour. &rdquo

Je ne pouvais pas affirmer que l'agneau farci à la feta avait l'air incroyable. En fait, comme j'avais un congélateur plein d'agneau haché qui avait été détourné d'une autre recette pour laquelle j'étais équipé pour le moment, cela sonnait absolument parfait. La feta est toujours à portée de main et basse et voici, j'avais même des petits pains cachés dans un coin.

Armé de la méthode la plus fantastique de Savory Sweet Life sur la façon de former la galette parfaite (qui est aussi la méthode ultime pour faire une galette farcie) et d'un coupe-cercle légèrement plus grand que les petits pains que j'utilisais, je me suis lancé.

Cette méthode de formation de galettes est remarquablement simple et donne des galettes absolument parfaites et uniformes à chaque fois. Mon coupe-cercle est assez grand, nous nous sommes donc retrouvés avec 4 galettes très substantielles. Si j'avais utilisé un couvercle comme suggéré dans l'article original, j'aurais probablement fini avec 6 ou 8, mais gros est bon pour nourrir les pré-adolescents et j'étais satisfait des résultats.

J'ai décidé que j'avais besoin de quelque chose en plus de la garniture standard de laitue, d'oignon et de tomate et j'ai opté pour des tranches minces ou du concombre et du radis. Les garçons sont toujours allés chercher de la laitue, ce qui me convient, mais pour mes goûts, ces garnitures étaient parfaites.

Notez qu'aucun condiment n'a été utilisé ici. Ces hamburgers étaient plus que suffisamment juteux pour rester sans eux. Si vous devez vraiment avoir une sorte de sauce, essayez du tzatziki ou du yogourt avec un filet de jus de citron et d'aneth ou de menthe. Vous ne voulez certainement pas dominer les hamburgers eux-mêmes.

Quelle est votre recette de grillades préférée ? Êtes-vous du type hamburger et salade de pommes de terre ou préférez-vous du poulet, du porc ou des côtes levées ? Avez-vous déjà fait un hamburger farci? Nous aimons savoir !


Résumé de la recette

  • 8 tranches de bacon
  • 1 1/2 livres de paleron de boeuf haché
  • 4 onces de feta, émietté (1 tasse)
  • Gros sel et poivre moulu
  • 4 pains à hamburger de blé entier, fendus et légèrement grillés
  • 4 feuilles de laitue Bibb ou Boston
  • 1 grosse tomate, tranchée en travers

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit doré, environ 5 minutes, en retournant à mi-cuisson. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Façonner le bœuf en 8 galettes minces de 5 pouces. Garnir 4 galettes de 1/4 tasse de fromage chacune, en laissant une bordure de 1/4 po, puis garnir du reste des galettes. Pincer les bords pour sceller les burgers de saison avec du sel et du poivre.

Retirer le gras de la poêle, essuyer et chauffer à feu moyen. Ajouter 2 hamburgers et cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et fermes au toucher, environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Répétez avec les hamburgers restants. Servir les hamburgers sur des petits pains avec du bacon, de la laitue et de la tomate.


Directions

Mélanger l'œuf, la chapelure, l'oignon, la sauce Worcestershire et le poivre dans un bol moyen. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger.

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de bœuf en galettes rondes de 4 pouces. Presser un quart du fromage feta dans la moitié des galettes de bœuf. Garnir du reste des galettes et presser pour sceller les bords.

Faire griller les galettes sur la grille d'un gril non couvert directement à feu moyen pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les hamburgers indique 160 degrés F, en retournant une fois.

Servir les hamburgers sur des tranches de pain français grillées. Garnir chaque hamburger d'un peu de fromage feta émietté supplémentaire, d'un peu de relish à la grecque et des tranches de pain français grillées restantes. Passez le relish restant.

Pour la relish à la grecque : Mélanger les carottes marinées ou les légumes marinés, le poivron rouge haché, les olives kalamata, l'oignon haché et la vinaigrette dans un bol.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • ⅛ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
  • 8 onces d'agneau haché maigre
  • 8 onces de boeuf haché maigre
  • ⅓ tasse de fromage feta finement émietté
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 grosses rondelles de pain pita, coupées en deux sur la largeur
  • 2 tasses de roquette ou de cresson

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, les 2 cuillères à soupe de lait, l'oignon, l'ail, le sel, l'origan et l'assaisonnement citron-poivre. Ajouter l'agneau et le boeuf bien mélanger. Façonner le mélange de viande en huit galettes de 1/4 po d'épaisseur.

Dans un petit bol, mélanger le fromage feta et 1 cuillère à soupe de lait. Répartir uniformément le mélange de fromage au centre de quatre galettes. Garnir des galettes restantes en pressant les bords pour sceller. Saupoudrer uniformément le cumin et le poivre de Cayenne sur les galettes.

Pour un gril au charbon de bois, griller les galettes sur la grille d'un gril non couvert directement sur des charbons moyens pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (160 °F), en les retournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer les galettes sur la grille du gril sur la chaleur. Couvrir le gril comme indiqué.)


Poivrons farcis au feta grecs cuits au four


Vous savez quand vous lisez tous la carte du menu et que vous ne pouvez pas décider des entrées et que tout le monde se dit " Euh qu'allons-nous prendre?Vous choisissez… –Non, tu choisisC'est là que je me lance et que je dis que diriez-vous des poivrons farcis à la feta ? -Oh oui! Et c'est d'accord avec tout le monde. TOUJOURS!

Le plus drôle, c'est qu'il ne m'est jamais venu à l'esprit de les faire à la maison. Eh bien, jusqu'à maintenant… Et vous savez quoi? ils ne prennent que 5 minutes pour préparer et 15 minutes pour cuire. Maintenant, à quel point est-ce génial?

Et est-ce que je vous ai dit à quel point le fromage Feta cuit est savoureux ? Je pense que je l'ai fait dans ma recette de saganaki au fromage feta et dans ma recette de feta au four épicé en papillote.

Mais ce que je ne vous ai pas dit, c'est à quel point il se combine bien avec ces poivrons rouges rôtis, un peu d'huile d'olive, de l'ail et de l'origan et vous ne pourrez pas arrêter la trempe du pain !

Comment les faire

Pour faire ces poivrons farcis à la feta, achetez d'abord un pot de poivrons rouges rôtis et égouttez-les de leur saumure. Ensuite, mélangez du fromage feta dans un bol, avec de l'ail, de l'huile d'olive et de l'origan et utilisez une fourchette pour le rendre émietté et pâteux.

Farcissez les poivrons et faites-les cuire avec un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus, de l'origan séché de qualité et des tranches d'oignon très fines.

Vous pouvez toujours faire vos propres poivrons rouges rôtis si vous avez un peu de temps libre.

Si vous voulez pimenter les choses, vous pouvez également ajouter du piment rouge, de la sauce Tobasco ou des flocons de piment rouge épicé. Le piquant se marie bien avec ce plat.

Je les ai cuits dans 2 plats de cuisson individuels, je suppose que j'avais en tête les portions de la taverne et que je n'ai pas utilisé de grand plat ou de casserole. Alors vous optez pour ce qui vous convient le mieux le grand plat ou les plus petits.


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Burgers de bœuf farcis à la féta

1. Préparez le gril extérieur pour une cuisson directe à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélanger délicatement le bœuf, le fromage et l'origan sans trop mélanger. Façonner le mélange de bœuf en 4 galettes (1/2 po d'épaisseur) vaporisées d'un enduit à cuisson.

2. Placer les galettes sur le couvercle de la grille chaude et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne des hamburgers atteigne 160°, en les retournant une fois. Environ 2 minutes avant que les hamburgers soient cuits, placer les petits pains, côté coupé vers le bas, sur le couvercle de la grille chaude et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient grillés.

3. Étendre la sauce tzatziki sur les côtés coupés des petits pains du bas. Servir les hamburgers dans des petits pains garnis de tomates et de poivrons.


Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
433 Calories, 19g Lipides (8g Saturés), 150mg Cholestérol, 471mg Sodium,
28 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de sucres, 4 g de sucres ajoutés, 34 g de protéines

> Une quantité infinie de recettes, de conseils de cuisine et d'économies est à portée de clic ! Abonnez-vous ici pour plus de contenu Price Chopper!


Recette de hamburgers à la grecque – Comment faire le parfait bifteki

Le bifteki grec doit sa saveur et son goût uniques à l'assaisonnement et aux herbes. Mais parfois, le bifteki peut devenir un peu lourd. Pour éviter cela, une petite astuce consiste à faire revenir les oignons et l'ail avant de les ajouter au mélange de viande hachée, afin que les arômes soient plus doux et discrets.

Traditionnellement, les biftekia ont une texture différente de celle des hamburgers courants. Pour des hamburgers parfaits, le mélange de viande ne doit pas être trop travaillé pour qu'ils restent moelleux. Cependant, le bifteki grec est plus ferme, mais toujours juteux, car le mélange est travaillé à la main ou au batteur électrique jusqu'à ce que les herbes et les épices pénètrent dans la viande.

Pour cette recette grecque de bifteki, vous pouvez soit aller avec du bœuf ou un combinaison de boeuf et porc ou agneau (un peu de matière grasse est nécessaire pour plus de saveur !). À la fin de la cuisson, garnir de fromage feta et de tranches de tomates. Laissez le fromage feta ramollir suffisamment pour faire une garniture lisse et crémeuse.

Une autre façon très populaire de préparer des bifteki grecs consiste à les farcir de fromage feta au lieu de les garnir, alors n'hésitez pas à choisir les deux (cliquez ici pour la recette>>). Bien sûr, la meilleure option est de gril les bifteki sur un barbecue au charbon de bois, pour les rendre tous croquants et fumés. Cependant, ils fonctionnent également très bien sur une poêle à griller ou au four, si vous n'avez pas le temps ou l'espace pour un bon barbecue. Prendre plaisir!

Oh et vous pouvez toujours lire cette délicieuse recette en grec ici Ζουμερά Μπιφτέκια στο φούρνο Συνταγή.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • ⅛ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
  • 8 onces d'agneau haché maigre
  • 8 onces de boeuf haché maigre
  • ⅓ tasse de fromage feta finement émietté
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de piment rouge moulu
  • 2 grosses rondelles de pain pita
  • 2 tasses d'épinards frais râpés

Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, les 2 cuillères à soupe de lait, l'oignon, l'ail, le sel, l'origan et l'assaisonnement citron-poivre. Ajouter l'agneau haché et le bœuf haché bien mélanger avec les mains. Façonner le mélange en huit galettes de 1/4 po d'épaisseur.

Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger le fromage feta et 1 cuillère à soupe de lait. Répartir la garniture sur quatre des galettes. Garnir des galettes restantes en pressant les bords pour sceller.

Dans un petit bol, mélanger le cumin et le poivre de Cayenne. Saupoudrer le mélange sur les galettes.

Pour un gril au charbon de bois, placez les galettes sur la grille d'un gril non couvert directement sur des charbons moyens. Griller de 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (160 °F), en retournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer les galettes sur la grille du gril sur la chaleur. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

Pour servir, couper les rondelles de pain pita en deux dans le sens de la largeur. Servir les hamburgers dans des moitiés de pita avec de la roquette. Donne 4 portions.