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Maïs doux (gâteau de grand-mère)

Maïs doux (gâteau de grand-mère)

Je n'ai pas mangé ce genre de gâteau depuis plus de 10 ans, depuis que je suis très jeune, je ne me souviens même plus du goût. En regardant les recettes, je suis tombé dessus et j'ai dit que je devais l'essayer. J'ai trouvé beaucoup de variantes, et à partir de toutes j'ai créé la mienne, que je vais vous révéler. C'est un magnifique gâteau, il faut l'essayer ! Plus simple et plus savoureux qu'un gâteau, vous allez l'adorer !

  • 400 ml de lait fouetté
  • 2 oeufs
  • 3 tasses de semoule de maïs (environ 200 ml)
  • 3/4 tasse de farine de blé
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Maïs doux (gâteau de grand-mère) :

La préparation est simple ! Dans un bol, mélanger la farine (les deux) avec la 1/2 du sucre. Dans un autre, mélanger les œufs, l'huile, le lait fouetté et le reste du sucre. Pas besoin d'utiliser le mixeur, une fourchette suffit.

Versez la composition liquide sur la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée, puis ajoutez le bicarbonate de soude trempé avec un peu de vinaigre et mélangez encore. La composition doit être similaire à celle de la polenta, un peu plus dure. S'il est plus liquide, ajoutez un peu plus de farine de blé.

Verser la composition dans une poêle graissée avec de l'huile et mettre au four. J'ai utilisé un plateau à gâteau étroit, c'est pourquoi il m'a été plus difficile de cuire (45 min, recouvert au bout d'un moment de papier d'aluminium). Si vous utilisez un plateau plus grand, augmentez les quantités proportionnellement.

Bon appétit!





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Coupe de crème (recette de grand-mère)

Quand j'étais enfant, ma Iaiaca (grand-mère) nous a choyés, petits-enfants, avec un dessert très savoureux : un tasse de crème (recette de grand-mère). C'est ainsi que j'ai grandi, avec le goût incomparable et absolument délicieux et avec ce nom.
Nous l'avons aussi préparé au lycée (comme si) et nous l'avons beaucoup aimé.
Récemment, je me suis souvenu de cette crème dans ma tasse et j'ai cherché la recette de ma grand-mère. Je l'ai préparé et aussi heureux que j'étais, il est sorti savoureux. J'ai ajouté un ingrédient à la fin, mais la recette de grand-mère était encore plus simple.
Voyons quels ingrédients nous avons utilisés et comment il est préparé. Mes nains se sont régalés avec une grande gueule :)))

Temps de préparation : 30 minutes Nombre de portions : 10 & # 8211 12

Ingrédient:

  • 1 l de lait sucré (lait de vache)
  • une pincée de sel
  • 4 l de sucre brut
  • 4 lg de farine de blé râpé (3 lg plus plein d'amidon)
  • 2 lg de cacao noir
  • vanille
  • optionnel:
  • 100 gr de chocolat au lait ou noir

Mode de préparation :

Si vous ajoutez du chocolat, il aura plus de consistance. Je vous recommande de le goûter avant d'ajouter le chocolat, pour voir si vous l'aimez.

Laisser refroidir, puis placer les contenants de crème froide au réfrigérateur. Servir froid, nature ou avec un filet de crème sucrée.
La crème dans la tasse est un dessert simple, facile à préparer et délicieux !
Qu'il vous soit utile !


Gâteau au sirop de Malai avec citrouille au four

Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel, l'huile et remuer pour bien dissoudre le sucre. Réserver lorsque le lait bout et verser la farine de maïs sous la pluie en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Laisser refroidir, puis ajouter le sucre vanillé, les œufs battus, le potiron, la semoule et enfin, la farine tamisée avec la levure chimique. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses.

Graisser un plat résistant à la chaleur (26x34 cm) avec un peu d'huile et verser la composition avec la farine de maïs.

Mettre au four préchauffé, pendant environ 45-50 minutes, à 190 degrés ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (réussir le test du cure-dent) et bien dorer.

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition et dissoudre 4 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.

Dès que vous sortez le gâteau du four, versez le lait chaud dessus.

Laisser refroidir dans la poêle.

Saupoudré de sucre vanillé en poudre.

Servir en portions.
Un gâteau crémeux, légèrement moelleux, parfumé, à la texture moelleuse et qui n'a pas l'air de vouloir finir si vite de l'assiette.


Recette de maïs sucré - un dessert très populaire en Transylvanie

Pour les personnes qui ont grandi dans les années 1980 et 1990, c'était une tradition importante de rendre visite à leurs grands-parents pendant les vacances. Les grands-parents vivaient généralement dans le village, seules les générations nées dans les années 50 et 60 ont commencé à s'installer en ville. Ainsi, les enfants de la fin du XXe siècle profitaient souvent de longues vacances au grand air et dans les vastes plaines du milieu rural roumain.

La plupart de ces enfants, en particulier ceux qui avaient des grands-parents en Transylvanie, ont grandi avec un dessert traditionnel, simple mais délicieux appelé maïs sucré. C'est un gâteau sans complications, pour lequel il suffit de mélanger les ingrédients et de mettre la composition au four.

Vous pouvez le servir tel quel selon la recette traditionnelle, ou vous pouvez lui ajouter une note moderne, avec un nappage au chocolat ou une sauce framboise et crème sucrée. C'est merveilleux dans les deux sens.

A la campagne, les femmes font ce gâteau le samedi matin, dans le four à pain, lorsqu'elles cuisent le pain pour toute la semaine. Ils ont appris ces recettes non pas dans des livres de cuisine, mais de leurs mères et grands-mères. Ils ont regardé attentivement et ont appris à faire de même, et ainsi, ils ont développé un sens pour les bonnes quantités, sans les connaître exactement. Cette recette utilise la même méthode pour mesurer les ingrédients.

Ainsi, vous aurez besoin de 3 tasses (1 tasse = 250 ml) de farine blanche, 2 tasses de semoule de maïs, 1 tasse et demie de lait, 4 œufs, 1 tasse d'huile de tournesol, 1 tasse de sucre en poudre, 1 sachet de pâtisserie poudre, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et une demi-cuillère à café de sel.

Tout d'abord, vous devez mélanger les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ensuite l'huile, le zeste de citron, la vanille et le lait et bien mélanger. Enfin, ajoutez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel. Maintenant, graissez le moule avec du beurre et placez du papier sulfurisé à l'intérieur. Versez maintenant la composition et faites-la cuire au four préchauffé (à 180 ° C) pendant 30 à 40 minutes.

A cela vous pouvez ajouter une simple sauce au chocolat obtenue en faisant fondre un chocolat au lait, ou une sauce aux framboises obtenue en faisant bouillir des framboises dans de l'eau avec du sucre. La sauce peut également être accompagnée d'un peu de crème sucrée.

"Maïs au lait", Teo's Kitchen, 27 novembre 2012, Lieu de découverte : http://www.teoskitchen.ro/2012/11/malai-cu-lapte.html, Consulté le : 04.10.2015.

"Gâteau au maïs et au lait fouetté", Enjoy dessert, juillet 2014, Lieu à retrouver : http://www.enjoy-dessert.com/2014/07/prajitura-cu-malai-si-lapte-batut.html # , Consulté le : 04.10.2015.

« Un gâteau paysan - maïs sucré, de grand-mère à mère », Adi Hadean, février 2011, L'endroit à trouver : http://www.adihadean.ro/2011/02/un-chec-% C8% 9Baranesc-malai - dulce-de-la-bunica-la-mama /, Consulté le: 04.10.2015.

Andra Mihaela Cimpean


Recette simple de crème au sucre brûlé

Corncake 271 Gâteau aux pommes et à l'ananas. Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer ce dessert à la vanille et au caramel qui est servi. Ingrédients, LAIT pasteurisé, sucre, sirop de sucre brûlé 8% (sucre caramélisé, eau, épaississants (amidon modifié, pectine, gomme xanthane), huile d'olive.

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Maïs doux aux prunes

Aujourd'hui nous fêtons 1 an depuis que j'ai fait le premier post sur la page Facebook. La Page des Gâteaux est née le 11 août d'une envie de partager avec vous le plaisir du gâteau et de la cuisine saine.

Je ne vous surprendrai pas avec un gâteau fier mais avec un dessert sain et de saison : du maïs sucré aux prunes. C'est un dessert fait Bucovina que j'ai apprécié comme un enfant mais je l'apprécie toujours aujourd'hui. Les ingrédients naturels et l'arôme aigre-doux des prunes donnent une saveur que je ne remplacerais par rien.

Tout est fait rapidement et sans trop de tracas.

Ingrédient:

& # 8211 1 tasse et 1/2 épis de maïs

Mode de préparation :

Je vous dis dès le début de ne pas avoir peur de la consistance de la pâte, un long cir va sortir mais à la cuisson le maïs et la semoule vont absorber tout le lait.

Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé et le sel en poudre. Versez un peu d'huile, le lait, la fécule de maïs, la semoule et la levure chimique.

Versez la composition dans une plaque (j'ai utilisé une plaque plus petite que la plaque de cuisson) recouverte de papier cuisson. Placez les prunes en deux après les avoir lavées et égouttées.

Le tout est mis au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la composition se soit bien développée.

Laisser refroidir 15 minutes dans la plaque puis couper en plus gros morceaux et saupoudrer de sucre glace.


Maïs sucré ou gâteau de grand-mère

Avez-vous grandi avec vos grands-parents ? Alors vous vous souviendrez sûrement du goût du maïs sucré, le dessert que votre grand-mère vous a choyé, surtout pendant les vacances d'été.

Le maïs doux est un dessert qui conquiert par sa simplicité. La bonne nouvelle est qu'il est très facile à préparer, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup d'habileté en cuisine pour réussir un maïs sucré.

Vous pouvez le servir avec vos proches, dans la version classique et simple, ou vous pouvez ajouter une note plus moderne, en mettant à côté des tranches de maïs sucré et un nappage au chocolat, une sauce aux framboises ou peut-être de la crème sucrée. Quoi que vous choisissiez, vous n'échouerez certainement pas et la recette de maïs sucré deviendra la préférée de tous les membres de la famille.

Temps de préparation: 50 minutes

Nombre de portions : 10

Ingrédient:

  • 150 g de Maïs Extra Doré
  • 50 g Grisu din Grâu Etagère grand-mère
  • 3 gros oeufs
  • 450 g de yaourt très gras
  • 50 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 g de sucre en poudre

Méthode de préparation

Sortez un grand bol du placard et mélangez-y le gruau de grand-mère.

Séparez ensuite les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol, placez les jaunes, le sucre en poudre et le yaourt, puis mixez les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Petit à petit, vous ajouterez à la fois de l'huile et du lait.

Après avoir homogénéisé les ingrédients, remplacez le batteur par un fouet et incorporez la composition obtenue à l'étape 1, celle constituée de Maïs Extra Gold, Herbe de Blé et levure chimique. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement combinés dans une composition fine.

A part, prenez un autre bol et fouettez les blancs d'œufs. Incorporer ensuite la mousse à la composition ci-dessus, mais progressivement, de manière à donner à la pâte une texture aérée.

Il ne vous reste plus qu'à faire cuire le maïs sucré. Pour ce faire, prenez une grande plaque et tapissez-la de papier sulfurisé. Versez ensuite la composition dedans, en vous assurant qu'elle repose uniformément dans le plateau.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est d'être patient pour que le maïs sucré cuit pendant 40 minutes. Vérifiez que le gâteau de maïs sucré est bien cuit avec un cure-dent. A-t-il réussi le test ? Parfait, vous pouvez maintenant le sortir du four avec précaution.

Laissez le plateau refroidir pendant quelques minutes, après quoi vous pouvez garnir la semoule de maïs sucré avec du sucre en poudre, des fruits, des garnitures ou diverses sauces que vous aimez. Dans certaines régions de Transylvanie, la semoule de maïs sucrée est anoblie de confiture maison et de crème fraîche.

Maintenant que vous avez joliment décoré la semoule de maïs sucré, vous n'avez plus qu'une chose à faire : inviter vos proches à table, du petit au grand.