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Soupe à la citrouille et à la sangria

Soupe à la citrouille et à la sangria

Je suis sûr que vous avez tous entendu parler de la sangria - la boisson sucrée semblable à un cocktail imbibée de fruits et chargée de saveur. Eh bien, pensez à ces verres de sangria sans alcool, bien sûr, avec un peu de purée citrouille dans une recette de soupe. Plutôt tentant, n'est-ce pas ?

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 2 pommes Granny Smith, coupées en morceaux de 1/4 po
  • 1 tasse de thé rouge au zinger infusé, réfrigéré
  • 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • Jus de 1 citron vert
  • Une boîte de 15 onces de citrouille en purée
  • 1/4 tasse d'arachides salées
  • 1/3 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée finement
  • 1/4 tasse de basilic frais haché finement
  • 1/4 cuillère à café de poudre de stévia
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de flocons de noix de coco non sucrés
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange et plus pour la garniture

Soupe à la citrouille

Cette recette de soupe à la citrouille crémeuse est le plat parfait pour une nuit d'automne fraîche. Emballé avec une saveur chaude de curry, il est réconfortant, nourrissant et délicieux.

Existe-t-il quelque chose de plus automnal que la soupe crémeuse à la citrouille ? Il y a quelques week-ends, Chicago connaissait son premier temps d'automne de l'année. L'air était frais, quelques feuilles devenaient jaunes et rouges, et Jack et moi faisions notre traditionnelle excursion du dimanche au marché fermier. Quand nous sommes arrivés là-bas, j'ai aperçu une énorme courge kabocha à la peau orange vibrante. Dès que je l'ai vu, j'ai su comment je passais mon après-midi. Par une journée fraîche comme celle-là, il n'y a rien que j'aime plus que faire un grand pot de soupe. J'ai ramassé la courge brillante devant moi et j'ai commencé à imaginer une nouvelle recette de soupe à la citrouille sur place.

Depuis lors, Jack et moi avons mangé plus que quelques lots de cette soupe à la citrouille, mais nous en sommes loin d'en avoir marre. Grâce à la courge, il a une texture merveilleusement épaisse et crémeuse. Le lait de coco ajoute de la richesse et des épices aromatiques comme le curcuma, le gingembre et le cumin le remplissent d'une saveur chaude de curry. Si les dernières semaines sont une indication, nous en ferons souvent cette saison, et j'espère que vous le serez aussi.


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Veuillez partager la soupe préférée de votre famille dans les commentaires ci-dessous. J'adorerais l'essayer, et je n'ai jamais rencontré de soupe que je n'aimais pas !


Soupe de Courge Potiron à la Sauge

La soupe à la citrouille et à la courge musquée est parfaite pour l'automne. Servez-le dans ces magnifiques bols à la citrouille pour une touche spéciale ou dans un bol ordinaire pour un dîner de semaine rapide et facile. N'hésitez pas à ajuster les proportions de la courge selon vos préférences. Vous pouvez même échanger d'autres variétés telles que la courge poivrée.

Éplucher et découper la courge crue peut être une corvée, j'ai donc utilisé de la courge musquée prédécoupée de Trader Joe & de la citrouille en conserve (PAS la garniture pour tarte à la citrouille). Si vous suivez mon exemple, cette soupe ne nécessite que 5 minutes de temps actif. Le grattage des citrouilles pour faire les bols était la partie la plus longue de ce plat. Si vous épluchez et épépinez votre propre courge pour la soupe, vous êtes une bien meilleure personne que moi, mais j'espère être comme vous un jour.

Pour créer les bols, préchauffer le four à 400F. Coupez les couvercles des petites citrouilles à cuire et grattez les graines. Placer les citrouilles et les couvercles sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 25-35 minutes selon leur taille. Si vous le faites à l'avance, vous pouvez ajouter une citrouille supplémentaire et utiliser la chair pour la soupe à la place des conserves.

Lorsque vous avez fini de les utiliser comme bols, rincez-les et grattez la chair pour les utiliser dans une tarte, du pain à la citrouille ou même un autre lot de soupe.

Si vous les faites pour Halloween, pensez à les garnir de cette jolie toile d'araignée. Remplissez simplement un sac à sandwich de crème sure sans gras et coupez un coin. Dessinez une spirale dans la crème sure, puis passez un cure-dent du centre vers le bord.

Il y a tellement d'options avec cette soupe. Jouez et faites-en le vôtre. Il est sans gluten, paléo, et vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour le rendre végétalien.


Ingrédients dont vous avez besoin pour la soupe.

Cette recette nécessite une poignée d'ingrédients que vous avez peut-être déjà dans le garde-manger. Il y a cependant un peu de coupe et de hachage. Mais bon, qu'est-ce qui cuit sans aucun hachage.

Citrouille: Le héros de la soupe. Essayez d'utiliser une citrouille mûre et de bonne qualité. Eplucher et hacher grossièrement le potiron.

Oignon et ail : Les seuls aromates que nous utilisons dans cette recette. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer.

Carotte: La carotte donne corps et texture à la soupe. Ne vous inquiétez pas, vous n'allez pas goûter la carotte, elle se marie bien avec la citrouille.

Le beurre: Faire sauter n'importe quoi dans du beurre ne fait que le rendre meilleur. Je ne recommanderais pas de remplacer le beurre par de l'huile, sauf si vous avez une restriction alimentaire.

Herbe fraîche : Je jette habituellement n'importe quelle herbe fraîche que j'ai sous la main. Thym, persil, romarin, tout fonctionnerait ici.


Meilleure recette de soupe à la citrouille

Cette recette de soupe à la citrouille réconfortante et facile est une bouée de sauvetage lorsque vous manquez de temps (ou que vous avez passé une journée à la citrouille). Rien de tel qu'une soupe d'automne chaude pour satisfaire les envies de froid qui commencent à se faire sentir à mesure que les jours raccourcissent et que de jolis pulls d'automne envahissent votre garde-robe. Bien qu'il existe de nombreuses idées de soupe à la citrouille avec des ingrédients de fantaisie, notre soupe à la citrouille savoureuse avec de la citrouille en conserve simplifie les choses en utilisant seulement quelques agrafes de garde-manger. La purée de citrouille en conserve et la crème épaisse rendent cette soupe ultra crémeuse, tandis que l'oignon sauté et un soupçon d'épice pour tarte à la citrouille confèrent juste ce qu'il faut de douceur. Quelques gorgées de bouillon de poulet réunissent le tout, alors assurez-vous d'utiliser votre marque préférée (à faible teneur en sodium!) Du commerce ou un bon bouillon de poulet fait maison.

Comment faire une soupe à la citrouille à partir de zéro?

Sans compter l'huile d'olive ou le sel, cette recette utilise seulement 5 (!) Ingrédients qui se réunissent facilement en moins de 10 minutes, vous pouvez donc avoir un repas satisfaisant en moins de temps qu'il n'en faut pour trouver la légende Instagram d'automne parfaite (pour tous vos photos de citrouilles, bien sûr). Mieux encore, il n'utilise qu'un seul pot et aucun mélange, et donne des restes d'as qui durent pendant journées. De plus, les options de substitution d'ingrédients sont infinies, vous pouvez donc personnaliser votre tasse de soupe comme vous l'aimez. Essayez le lait de coco entier au lieu de la crème épaisse pour une option sans produits laitiers, ou changez les épices et essayez-le avec du cumin, du poivre noir, du gingembre ou une pincée de cayenne. Décorez-le avec des herbes fraîches, des croûtons, des noix grillées hachées ou des graines de citrouille salées.

Qu'est-ce qui va bien avec la soupe à la citrouille?

Servez votre soupe sans mélangeur à 5 ingrédients avec une salade d'automne facile, comme apéritif de Thanksgiving préparé à l'avance ou sur le côté d'une recette épique de sandwich à la dinde. C'est la meilleure façon de commencer un savoureux dîner d'automne. On l'aime tout simplement avec un morceau de pain, pour s'imprégner de chaque bouchée.


Plus de 50 recettes de soupe à la citrouille pour des dîners d'automne faciles et sains

Alors que l'automne arrive et que les températures commencent à baisser, vous aurez besoin de quelque chose de réconfortant et de douillet pour vous réchauffer. Et quoi de plus réchauffant qu'une soupe ?

Ces recettes de soupe à la citrouille sont comme l'expérience ultime de l'automne. Ils regorgent de saveurs de saison, sont faciles à préparer et rempliront votre maison de bonheur et de chaleur. Beaucoup d'entre eux peuvent être préparés dans votre Instant Pot ou votre mijoteuse, et la plupart d'entre eux sont également des recettes de soupe saines, vous pouvez donc polir un bol (ou deux) sans un peu de culpabilité. Bien sûr, il y a plus de soupes d'automne et de nombreuses autres recettes de citrouille qui valent la peine d'être préparées cette saison. Lorsque vous cuisinez avec de la citrouille, assurez-vous de choisir des citrouilles à sucre plus petites et plus faciles à cuisiner, par opposition aux grosses citrouilles à découper fibreuses. Ceux-ci sont parfaits pour vos idées de sculpture de citrouille, mais ils sont beaucoup moins savoureux !

Si vous trouvez la citrouille plus difficile à trouver, pratiquement n'importe quelle bonne courge d'hiver fonctionnera dans ces plats, des piliers comme le noyer cendré et le gland aux variétés moins connues comme la renoncule, le hubbard ou le kabocha. Quoi que vous ayez sous la main, ces recettes vous aideront à en tirer le meilleur parti, avec des tonnes de saveurs saisonnières et un combo copieux et copieux d'ingrédients qui vous combleront sans vous alourdir. De notre soupe de citrouille au gingembre facile à de délicieuses nouilles thaïlandaises à la citrouille et aux crevettes, d'une touche fraîche au chili d'automne aux soupes végétaliennes crémeuses qui incorporent des noix confites ou des graines de citrouille pour la saveur et la texture, il y a sûrement une recette (ou plusieurs !) ici pour vous.


  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • ¼ tasse (60 ml) de lait de coco
  • 1½ tasse (370 g) de purée de citrouille ou de citrouille rôtie
  • ½ (60 g) petit oignon, pelé, sauté
  • 2 ail rôti, pelé
  • 1 datte, dénoyautée
  • 1 pincée de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de sel, facultatif
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement à sa vitesse la plus élevée.
  3. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une forte vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Bienfaits pour la santé de la soupe de citrouille épicée

# 1: Collagène pour promouvoir la santé des articulations

L'ajout de collagène à cette recette de soupe augmente non seulement la teneur en protéines, mais il ajoute des nutriments qui favorisent la santé des articulations. Le collagène est la principale protéine présente dans votre tissu conjonctif, qui joue un rôle crucial dans le maintien de la santé de vos articulations. La recherche montre qu'une supplémentation en protéines de collagène peut aider à protéiner vos articulations et peut soulager les douleurs et la détérioration des articulations[*].

#2 : Réchauffer les épices pour favoriser la digestion

Les épices réchauffantes comme le cumin, le gingembre et la cannelle sont utilisées depuis des milliers d'années pour favoriser une digestion saine[*][*]. Cette recette fait appel à une variété d'épices qui réchaufferont votre tube digestif et vous permettront de profiter de manière plus optimale des avantages des nutriments contenus dans les ingrédients.

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  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 oignon brun, haché
  • 1 citrouille musquée entière, épépinée, pelée, hachée
  • 2 carottes, pelées, hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
  • 4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 270 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

ÉTAPE 1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter la citrouille, la carotte et la pâte de cari et cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Ajouter le bouillon et augmenter le feu à vif. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire, partiellement couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille et la carotte soient tendres. Laisser refroidir légèrement.

ÉTAPE 2

Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger soigneusement le mélange de citrouille jusqu'à consistance lisse. Réservez 1/4 tasse (60 ml) de lait de coco. Ajouter le reste du lait de coco au mélange de citrouille avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et la cassonade. Remuer pour combiner.

ÉTAPE 3

Répartir la soupe uniformément dans les bols de service. Arroser du lait de coco réservé. Assaisonner pour servir.

Vous voulez plus de chaleur ? Essayez d'utiliser de la pâte de curry rouge au lieu de la pâte de curry jaune.

Servir avec brins de coriandre, flocons de noix de coco grillés et sauce chili

Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques et consultez toujours un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.


Voir la vidéo: Recette de Soupe à la citrouille - 750g (Janvier 2022).