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Recette de sauce savoureuse à la dinde

Recette de sauce savoureuse à la dinde

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Cette sauce à la dinde est facile à préparer et idéale pour préparer votre festin, car elle n'utilise pas de jus de dinde rôtie, juste du bouillon.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 16

  • 1,2L de bouillon de dinde
  • 235 ml d'eau
  • 30g de farine nature
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de dinde à ébullition.
  2. Dissoudre progressivement la farine dans l'eau. Incorporer lentement le mélange de farine au bouillon de dinde. Incorporer l'assaisonnement pour volaille, le poivre, le céleri et le sel. Faire bouillir jusqu'à la consistance désirée en fouettant fréquemment. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(54)

Avis en anglais (39)

par CHESHIREMAN

D'accord, lecteurs, je sais que vous êtes venus ici à la recherche de quelque chose pour "faire cette sauce "spéciale"", mais c'est quand même un bon point de départ. C'est basique, c'est facile, ça n'enlève rien à l'oiseau, et toute la famille (ceux qui aiment la sauce avec leurs repas, de toute façon) est sûr d'aimer. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec celui-ci. Donnez-lui une note de 5 pour vous-même, cependant, gardez à l'esprit que moins de stress lors de la préparation de cette recette signifie que vous passerez un meilleur moment à vous divertir et à ne pas être "la femme de chambre". Merci encore, Veronica, d'avoir ramené celui-ci ! C'est un gardien ! Salut ! CM-20 nov. 2004

par Suz J

Les assaisonnements sont super ! Je n'avais pas de bouillon de dinde, j'ai donc utilisé du bouillon de poulet et j'ai utilisé du jus de cuisson au lieu de l'eau (vous devez d'abord faire cuire le jus de cuisson et la farine, PUIS incorporer progressivement le bouillon, un peu à l'envers par rapport à ce que cette recette demande ! ). 5 tasses, c'était un peu trop, donc je n'en ai utilisé que 3 tasses environ. Vous pouvez toujours ajouter plus de bouillon si vous aimez votre sauce mince. L'assaisonnement à la volaille fait toute la différence... délicieux !-28 nov. 2005

par Koko

Je n'ai jamais été capable de faire une sauce décente d'aucune sorte...cette recette est merveilleuse! Je le prépare à l'avance et j'ajoute ensuite les "égouttures" de la poêle dans laquelle la dinde a été rôtie. J'utilise une écumoire à sauce ou une vadrouille à graisse pour éliminer la plupart des graisses des égouttements. Il est particulièrement bon après avoir été réfrigéré pendant un jour ou deux pour laisser le reste de la graisse remonter à la surface.-27 décembre 2003


Dinde facile à rôtir avec sauce

Rôtir une dinde ne doit pas être une affaire stressante, il suffit de quelques étapes simples et de quelques ingrédients aromatiques de base pour cuisiner une délicieuse et savoureuse dinde facile à rôtir avec sauce.

Avec tous les préparatifs nécessaires pour les vacances, cuisiner un festin de vacances peut être une affaire stressante et inutile de le dire. Cependant, une dinde rôtie, le centre de table des fêtes classique, n'a pas besoin d'être compliquée.

La vérité est que, bien qu'une dinde prenne un certain temps à rôtir, cela demande en fait très peu d'efforts et de temps de travail. Avec cette recette de dinde rôtie facile avec sauce, je vais vous montrer à quel point il est simple de cuisiner une dinde rôtie et une sauce savoureuse, tendre et juteuse.


13-15 lb de dinde
2 oranges, coupées en quartiers (plus pour la garniture)
1 oignon, coupé en quatre
2 citrons, coupés en quartiers (plus pour la garniture)
8 brins de romarin, divisés (plus pour la garniture)
8 brins d'origan, divisés
8 brins de sauge, divisés
8 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante, divisé
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 1/2 cuillères à café de sel
1 1/2 cuillères à café de poivre
7 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisé
1/3 tasse de farine tout usage

Pour la Turquie :
1. Chauffer le four à 400 degrés F.
2. Insérez l'orange, l'oignon, le citron et trois brins de romarin, de sauge et d'origan chacun dans la cavité de la dinde.
3. Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre, les herbes de Provence, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler la moitié du mélange sous la peau de la dinde et le reste sur la poitrine.
4. Placez dans une rôtissoire et tentez pendant 20 minutes.
5. Ajouter 4 tasses de bouillon et les brins d'herbes restants, puis rôtir pendant 40 minutes.
6. Réduire le four à 350 degrés et retirer le papier d'aluminium.
7. Ajouter 1 tasse de bouillon et remettre au four pendant 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que le thermomètre indique 175 degrés.
8. Retirer la dinde de la poêle et laisser reposer.

Pour la sauce :
1. Filtrer le jus de cuisson dans une tasse à mesurer en verre de 4 tasses.
2. Jeter les solides et écrémé le gras.
3. Ajouter le reste du bouillon et du beurre dans la rôtissoire au-dessus de la cuisinière.
4. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés.
5. Ajouter la farine en fouettant pendant 1 minute.
6. Incorporer le mélange de bouillon et porter à ébullition.
7. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec de la dinde découpée.


Recette de sauce à la dinde

Vous avez peut-être rôti la dinde, mais votre tartinade de Thanksgiving n'est pas complète sans une saucière débordante de sauce riche et crémeuse. La sauce maison rehausse les saveurs de chaque plat de votre menu de Thanksgiving. Prenant une place là-haut avec du pain de maïs et de la purée de pommes de terre, la sauce à la dinde est un véritable aliment de base de Thanksgiving. Et ne vous y trompez pas : il y a une nette différence entre la sauce faite à partir d'un paquet et la sauce faite à partir de zéro. Rien ne vaut une sauce à la dinde nature et à l'ancienne faite de jus de cuisson savoureux et assaisonnée d'herbes parfumées. Cette copieuse recette de sauce à la dinde de Thanksgiving comprend des assaisonnements classiques pour volaille comme du thym séché, de la sauge séchée, du poivre noir et des graines de fenouil séchées. Si rôtir une dinde entière et préparer la sauce vous semble intimidante, cette recette est pour vous. Rôtir les légumes pour la sauce en même temps que vous faites rôtir la dinde & mdashyou & rsquoll obtenez les saveurs lentes et savoureuses sans doubler votre temps de rôtissage. Vos invités seront ravis de cette recette de sauce riche et vous adorerez sa simplicité. La clé pour faire la meilleure sauce à la dinde est de la garder fraîche et simple. L'utilisation des restes de jus de cuisson de votre dinde rôtie donne à cette sauce une saveur fraîche, et les ingrédients à portée de main de farine et de bouillon de poulet simplifient les choses. Allez-y étouffez toute votre assiette de dinde de Thanksgiving, de jambon, de purée de pommes de terre et de vinaigrette avec cette sauce à la dinde maison.


Gaufres aux herbes savoureuses à la dinde et à la sauce

Au cours des dernières semaines, nous avons partagé toutes sortes de recettes que vous pouvez préparer avec des restes de dinde de Thanksgiving. Pour partager un peu les coulisses avec vous – nous avons rôti, cuisiné avec et mangé trois (trois !) Dindes au cours du dernier mois, nous aurions donc cuisiné de la dinde pour nos créations de recettes.

Et avec deux célébrations de Thanksgiving distinctes à venir plus tard cette semaine - mon côté de la famille d'abord, puis la famille de Jack le lendemain - il est sûr de dire que nous mangeons notre dose de dinde cette année !

Mais même quand même – nous avons hâte de refaire ces gaufres aux herbes salées et à la dinde le lendemain de Thanksgiving! C'est une autre recette fantastique que nous avons essayée dans le numéro de ce mois-ci du magazine Coastal Living - le même numéro où nous avons trouvé ces incroyables crêpes de patates douces que nous avons partagées avec vous la semaine dernière. Ces gaufres étaient si délicieuses, nous avons dû les partager ici sur Un festin de famille.

Dans la recette originale, ces gaufres aux herbes savoureuses et à la dinde étaient servies en sandwich, mais nous l'avons trouvée plus facile à manger avec une fourchette et un couteau. (Surtout avec l'œuf au plat dégoulinant sur le dessus !)

La vedette de cette recette est les gaufres aux herbes savoureuses - des gaufres au babeurre légèrement sucrées assaisonnées de thym et de sauge frais hachés. Ces gaufres aux herbes seraient fantastiques en elles-mêmes, mais elles sont particulièrement délicieuses avec de la dinde et de la sauce et un œuf sur le dessus ! Servez ce délicieux repas à vos invités du week-end pour le petit-déjeuner - ou savourez-le pour le « briner » (alias « petit-déjeuner pour le dîner »).


La crème donne à cette sauce, simple à préparer, une richesse veloutée que vos invités n'oublieront pas de sitôt.

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Ingrédients

  • Cou de dinde, gésiers et parures
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 1 grosse carotte, pelée et hachée grossièrement
  • 2 côtes de céleri, hachées grossièrement
  • 1 1/2 pintes (environ 1,5 L) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce, et plus au besoin
  • 1 cuillère à café (5 ml) de sauce soja
  • Quelques brins d'herbes mélangées, comme du persil frais, du thym ou du romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe (45g) de beurre
  • 1/4 tasse (1 1/2 once) de farine
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Recette de sauce à la dinde préparée à l'avance

Préparez une sauce riche et onctueuse avec une saveur juste rôtie jusqu'à trois jours avant votre grand dîner de dinde. Nous vous montrons comment.

  • 2 ¼ livres de pilons de dinde
  • 3 carottes, coupées en morceaux
  • 1 gros oignon, coupé en quatre
  • 6 brins de persil frais
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • ½ tasses de farine tout usage
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Sel au goût
  • Recette:Sauce à la dinde préparée à l'avance

Comment faire de la sauce à la dinde sans gouttes

Si vous avez des gouttes d'une partie maigre comme un rôti de poitrine de dinde désossée ou si vous voulez faire de la sauce avec n'importe quel bouillon :

  • Faire des coulures : Versez la quantité désirée d'eau bouillante au fond de la casserole et grattez le jus de cuisson avec une cuillère pour mélanger.
  • Ou utilisez du bouillon : Tout bouillon à faible teneur en sodium comme le bouillon de légumes, de poulet, de bœuf ou de champignons fonctionnera.
  • Ajouter de la graisse : Pour chaque tasse de jus de cuisson ou de bouillon, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et portez à ébullition.
  • Épaissir la sauce : Préparez une bouillie en fouettant 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide pour chaque tasse de jus de cuisson. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Recette facile de sauce à la dinde

La recette de sauce à la dinde facile est le complément parfait à votre table de Thanksgiving! Cette sauce savoureuse est délicieuse sur les viandes blanches et brunes et la purée de pommes de terre !

J'ai une relation amour-haine avec Thanksgiving. Autant j'aime toute la nourriture et passer du temps avec ma famille, affronter le gros repas de front et avoir ma cuisine très chaude peut avoir des conséquences néfastes sur une fille (ou un gars) !

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La première année où j'ai animé Thanksgiving, ça m'a botté les fesses. Heureusement, je suis devenu un pro au dîner de Thanksgiving. Je sais comment cuisiner une dinde comme personne et je sous-traite la majorité de nos accompagnements et desserts.

Cela me permet de me concentrer sur la vinaigrette préférée de mon mari aux oignons caramélisés et au pain de maïs, le gros oiseau et cette délicieuse recette de sauce. Il s'agit de ne pas vous submerger et de laisser tout le monde faire partie du repas.

Pour garder et réduire la salinité, j'utilise du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et je laisse de côté le sel. Vraiment. Il y a des salières et poivrières sur la table. Quiconque veut plus de sel peut en ajouter. J'aime cette sauce telle qu'elle est.


Voir la vidéo: Voici la recette parfaite de poulet poêlé en sauce béchamel au goût incroyable! (Janvier 2022).