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Pleins feux sur les blogueurs : assiettes perspicaces

Pleins feux sur les blogueurs : assiettes perspicaces

Permettez-nous de vous présenter une nouvelle rubrique hebdomadaire : Blogger Spotlight. Nous nous tournons vers ce groupe d'écrivains culinaires talentueux pour l'inspiration et la participation à The Daily Meal, que ce soit pour des recommandations de restaurants ou de nouvelles recettes à essayer pour le dîner. Notre équipe éditoriale couvre All Things Food and Drink et nous exploitons le CCN pour aider ces personnes à rester au courant de ce qui se passe dans le pays et dans le monde, que ce soit pour manger au restaurant ou simplement dans leur cuisine.

Melissa Williams est la blogueuse du réseau de contenu culinaire et créatrice de Persnickety Plates. Sa transition vers les blogs s'est produite en 2009, alors qu'elle essayait de documenter toutes ses recettes préférées dans un cahier, tout en planifiant son mariage. Les blogs culinaires étaient une chose en plein essor dans le monde Internet et Williams voulait partager ses recettes. Elle mise sur la simplicité et la cuisine avec des ingrédients accessibles et faciles à trouver dans la plupart des épiceries.

Nom: Mélissa Williams
Blog: Assiettes pointilleuses
Lieu (ville, état) : Métro Detroit, Michigan

Mission: Ma mission est de partager de délicieuses recettes assez simples avec des ingrédients faciles à trouver.

Comment avez-vous démarré votre blog ?
Une fois que je me suis marié et que la planification du mariage qui m'avait consumé pendant des mois était terminée, j'avais un vide à combler. Je cuisinais déjà et je gardais une trace de mes recettes préférées dans un cahier - le déplacer en ligne sur un blog était la prochaine étape logique pour moi. Les blogs culinaires, et les blogs en général, étaient encore assez récents à l'époque et je n'avais aucune idée que d'autres le liraient.

De quels aliments ne pouvez-vous pas vous passer ?
J'adore les glucides : pommes de terre, riz et pain au levain. Mais j'aime aussi les légumes frais, surtout mélangés dans une salade avec une vinaigrette au citron et à l'huile. Ah et les cookies ! Je ne peux pas oublier mon amour des produits de boulangerie.

Quels aliments ne supportez-vous pas ?
Pas vraiment un aliment, mais la gomme me donne la nausée. Voir quelqu'un le mâcher me fait me tortiller.

Quelle est votre publication la plus fière ?
Avant de passer à mon format de lien hypertexte, mon chou-fleur Buffalo avait été épinglé plus de 300 000 fois ! Cela m'épate toujours. C'est vraiment une excellente recette et je suis si heureux qu'elle ait atteint autant de personnes.

Quelle est votre plus grosse erreur de blog ?
Mes premiers messages ont de terribles photos de téléphones portables old school, sombres et granuleuses. Ce sont de bonnes recettes, mais vous ne le sauriez pas en regardant les photos! Maintenant, j'essaie de passer plus de temps à prendre des photos attrayantes et je suis en train de refaire et de prendre des photos pour des recettes plus anciennes.

Quel est votre commentaire le plus mémorable d'un lecteur ?
Les commentaires, en général, me font plaisir. J'aime entendre quand les lecteurs essaient une recette et l'apprécient.

Quelle est votre playlist de cuisine ?
Dernièrement, les bruits de ma fille chassant notre chat !

Quels blogs culinaires aimez-vous ?
Oh, mec. J'en suis des centaines dans mon lecteur, mais certains des produits phares sont Wine & Glue, I Am Baker et Skinnytaste. Je pourrais continuer encore et encore.

Des applications culinaires préférées ?
Miam et Pinterest.

Quelle est la meilleure chose à propos de blogs?
Répandre l'amour de la nourriture partout dans le monde. Je fais parfois un appel nominal sur ma page Facebook et il y a des gens du monde entier qui lisent mon blog. C'est fou pour moi.

Quelles sont les pires choses sur les blogs ?
Je n'ai jamais l'impression d'en faire assez ! Internet ne dort pas, mais je n'ai que peu d'heures pour travailler à plein temps/être une bonne épouse et maman/cuisiner et cuisiner/photographier/écrire des articles/utiliser les réseaux sociaux, etc. Ce n'est jamais- fin, mais j'aime ça. Oh, et les trolls d'Internet. Il y a beaucoup de gens qui n'ont jamais appris : « Si vous n'avez rien de gentil à dire, ne dites rien du tout.

Avez-vous une recette qui vous obsède actuellement ?
À moi, ces tacos à la dinde à la courgette. J'ai hâte que les courgettes de mon jardin soient prêtes à les faire. D'un ami du blog : L'autre jour, j'ai épinglé ceci Gâteau au fudge chaud au caramel et au beurre d'arachide à la mijoteuse de Crazy for Crust et je continue d'y penser. Je n'ai jamais essayé un dessert à la mijoteuse auparavant, mais il a l'air incroyable.

Qu'est-ce que même vos abonnés les plus fidèles seraient surpris d'apprendre sur vous ?
Peut-être que je ne peux pas sentir ? Je suis sûr que je l'ai mentionné au fil des ans, mais à cause d'allergies, je peux à peine sentir quoi que ce soit. Heureusement, je ne brûle pas souvent des choses parce que je suis inconscient jusqu'à ce que je voie de la fumée !

Cinq de vos publications préférées de tous les temps :
Chou-fleur Buffalo


Gâteau Poke Pistache

Ce Gâteau Poke Pistache commence par un mélange à gâteau, donc c'est super facile et toujours un plaisir pour la foule. Bien que j'adore mon gâteau à la pistache qui est fait dans un bundt, cette version de plat de cuisson est délicieusement différente. Je n'ai jamais fait ce gâteau sans qu'on me demande la recette ! Garni de pacanes et fourré d'un délicieux pudding à la pistache, ce gâteau est simple mais irrésistible !


Améliorez le mélange à gâteau au chocolat

L'un des favoris par ici (3 garçons et un chien) est cette recette de Cupcake Oreo au chocolat et à la menthe. Mélanger la menthe et le chocolat ensemble est toujours une bonne idée. Vous constaterez peut-être que cette recette devient un favori de la famille.

Avez-vous déjà goûté un flan au chocolat ? Non? Eh bien, cette recette de flan au chocolat de Vivre de doux moments va faire sauter toutes les autres recettes de flan hors de l'eau. De plus, celui-ci a un didacticiel vidéo, ce qui est merveilleux lorsque vous apprenez tout sur une nouvelle recette.

Lorsque vous préparez une recette de gâteau au chocolat, il vous suffit parfois de le faire rapidement ! Vous pouvez facilement améliorer le mélange de gâteau au chocolat avec ce gâteau aux pépites de chocolat Fast Fixin&rsquo de Un festin salé est l'une des meilleures recettes de gâteau au chocolat.

Les vacances approchent à grands pas et tout le monde met de la menthe poivrée sur tout. Eh bien, vous avez trouvé votre accord de menthe poivrée grâce à ce gâteau en mousseline de soie au chocolat avec glaçage à la menthe poivrée de Conseils de maman. Tout le monde dans votre famille va se lécher les doigts avec cette recette.

J'ai toujours été une grande fan du glaçage à la crème au beurre. Assiettes pointilleuses a ces incroyables cupcakes au lait au chocolat avec glaçage à la crème au beurre au chocolat que tout le monde doit essayer !

Halloween est presque là, alors ce Spooky Spider Cake de 3 garçons et un chien aidera à donner vie à votre gâteau au chocolat. Allez-y et voyez à quel point ce gâteau est amusant et effrayant !

Les poke cakes sont les meilleurs gâteaux ! Imaginez-vous en train de creuser dans ce Poke Cake au chocolat chaud de Assiettes pointilleuses.

Vous pouvez vous tromper en préparant cet incroyable gâteau au chocolat à partir de Moore ou moins de cuisine. Le gâteau au chocolat fait toujours mouche dans cette maison, ce gâteau fera à coup sûr l'affaire.

Améliorez le mélange à gâteau au chocolat

Quoi de mieux qu'un gâteau au chocolat à une ou deux couches? Ce gâteau aux trois chocolats de L'oiseau bleu affamé.

Vos enfants vont adorer cette recette de cupcake M&M Candy Bar de 3 garçons et un chien. Toute recette de gâteau qui implique des bonbons est bonne.

Envie de cupcakes ? Vous voulez faire ces cupcakes au chocolat semi-maison directement de la cuisine de Cuisiner avec Carlee.

Qui cherche une nouvelle recette de pâte à biscuits ? J'ai trouvé votre nouveau favori avec cette recette de gâteau de pâte à biscuits aux pépites de chocolat de Sucre et âme. Pouvez-vous dire &ldquoyum&rdquo 10 fois plus vite ? OUI!

Les garçons de ma maison adorent ce gâteau au chocolat Snickerdoodle de Conseils de maman. C'est incroyable !

Vous savez que vous avez envie de ce délicieux gâteau Bundt au chocolat et au fudge de Cuisiner avec Carlee. Elle sort des sentiers battus avec cette délicieuse recette de gâteau.

Hé, avec ces cupcakes à la menthe poivrée et moka de Stetted, vous pouvez avoir votre menthe poivrée, votre moka et votre gâteau en même temps.

Plus de façons de faire un meilleur mélange de gâteau au chocolat

Cela peut être le temps des vacances sans un bon mélange de biscuits au chocolat et au chocolat. Cette recette de Une vie simple et nourrie tout simplement rocks!

Biscuits au mélange à gâteau noir et blanc de Ann&rsquos Vie Intitulé sont ce dont vous aviez envie, vous ne le saviez tout simplement pas. Elle a trouvé un moyen de faire un meilleur mélange de gâteau au chocolat. Miam!

Plus vous faites ce gâteau au chocolat impossible à 5 ingrédients à partir de Sud ta bouche, plus cela devient possible. Celui-ci sera l'un de mes préférés à faire dans la cuisine, je peux déjà le dire. J'aime la simplicité.

Pour les amateurs de gâteaux sans gluten, ces cupcakes aux pépites de chocolat à la menthe et sans gluten de 3 garçons et un chien sont incroyables, si nous le disons !

Maman Kat et les enfants s'est surpassée avec cette recette de biscuits au mélange de gâteau facile et sans gluten. Sérieusement, allez l'essayer.

Nous adorons ces barres de biscuits au mélange de gâteau au chocolat et à la noix de coco de Une vie simple et nourrie. Elle a donné une belle tournure saine au gâteau au chocolat que nous aimons tous.

La vie est trop courte pour ne pas profiter de cette délicieuse bagatelle au chocolat blanc et aux amandes de Béni au-delà de la folie.

Si vous avez une fête d'anniversaire pour quelqu'un et que vous avez besoin d'un gâteau de construction génial, Trouver du zeste a créé ce gâteau d'anniversaire de construction facile. Elle a fait passer le mélange à gâteau au chocolat au niveau supérieur.

Vous avez une canette de Coca dans votre frigo ? Créez un nouveau type de gâteau au chocolat en préparant cette recette de cupcake Coca Cola à partir de 3 garçons et un chien (c'est nous) !

À propos de Kelli Miller

Mon mari (Ricky) de 20 ans, nos trois garçons sauvages et merveilleusement différents, cinq petits chiens totalement gâtés, une pléthore de chats sauvages et moi vivons au Miller Manor ! Il s'agit d'une ferme de style colonial vieille de 100 ans entourée de centaines d'hectares de terres agricoles, dans une petite ville sur la côte du sud de l'Alabama.


Conseils d'experts et FAQ

  • Ne retirez pas les centres de crème des biscuits. Utilisez des Oreos ordinaires, pas des Double Stuff. 36 biscuits = 3 tasses de miettes.
  • Utilisez 2 boîtes de pouding instantané, n'utilisez pas Cook n Serve.
  • Pour une présentation plus raffinée, remplacez les copeaux de chocolat par des copeaux de chocolat. Utilisez un épluche-légumes pour raser une barre de chocolat aigre-doux, en créant des rubans courts ou longs à saupoudrer sur le dessus. Il y a moins de sucre dans une barre aigre-douce, elle se rase simplement mieux, créant de plus jolis copeaux de chocolat.
  • Si vous avez plus de temps, je vous recommande fortement de mettre le dessert au congélateur après chaque étape. Il facilite l'étalement de chaque couche.
  • Si vous préférez, vous pouvez utiliser une quantité égale de garniture fouettée maison au lieu de Cool Whip. Pour remplacer, fouetter 3 tasses de crème à fouetter épaisse jusqu'à la formation de pics moyens.
  • Vous pouvez préparer ce dessert jusqu'à 3 jours à l'avance, à conserver au frais.

Si vous aimez le chocolat, ce dessert est fait pour vous. Il regorge de saveurs et de textures crémeuses et oniriques qui raviront vos papilles. Assurez-vous d'imprimer des copies supplémentaires, car tout le monde voudra la recette !


Beignets au four

Autant je suis prêt à sortir les citrouilles et les pommes, les sweats à capuche et les bottes, autant l'été n'est pas tout à fait terminé. Les écoles viennent de rentrer cette semaine et les enfants vont avoir besoin d'un petit-déjeuner. Préparez rapidement ces beignets au four très simples pendant la semaine ou comme gâterie le week-end pour gagner des points avec vos enfants ou tout simplement vous faire plaisir !

Pour cette recette de beignet au four, vous aurez besoin de :

  • 2 tasses de farine
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de babeurre (astuce de babeurre ci-dessous si vous n'en avez pas sous la main !)
  • 2 œufs battus
  • 2,5 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • Arrose!

Outils de cuisine que vous pourriez trouver utiles :

Conseils de cuisine

  • Si vous n'avez pas de babeurre, ce que je n'ai pas souvent, vous pouvez facilement en préparer avec cette astuce dans une tasse à mesurer, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre, puis terminez de remplir 1 tasse de lait. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour faire cailler le lait. Voila – babeurre.
  • Les épiceries proposent aussi du babeurre en poudre que l'on reconstitue en ajoutant de l'eau !

Comment faire des beignets au four

Voila ! Beignets au chocolat de boulangerie! D'autres idées de garniture incluent le glaçage à l'érable, le sucre en poudre et le sucre à la cannelle ! Vous pouvez également utiliser du sucre granulé ordinaire pour ce délicieux goût de beignet enrobé de sucre !

Savourez vos beignets de gâteaux faits maison. Une fois que vous les aurez fait pour la première fois, vous les ferez encore et encore !


1. Morsures immaculées

Californie, États-Unis À propos de Blog Bienvenue à Immaculate Bites, votre guichet unique pour les recettes tropicales. Parcourez des centaines de recettes tropicales à la fois délicieuses et faciles à préparer. Préparez de délicieuses recettes afro-caribéennes en quelques minutes avec des ingrédients stables pour le garde-manger. La fréquence 1 poste / jour Depuis novembre 2012 Blog africanbites.com
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2. 196 Saveurs » Nourriture Africaine

À propos de Blog Découvrez des recettes authentiques et traditionnelles d'Afrique avec de belles photos et des instructions détaillées étape par étape pour les préparer. La fréquence 1 article/semaine Blog 196flavors.com/category/cont..
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3. Tout simplement délicieux

Vancouver, Colombie-Britannique, Canada À propos de Blog L'une des meilleures blogueuses culinaires sud-africaines, Alida Ryder aime expérimenter et essayer tous les types de cuisine et des idées de dîner faciles, de délicieuses recettes et des vidéos à la recherche d'une cuisine authentique. La fréquence 2 messages / semaine Blog simplement-delicious-food.com
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4. Arroser et tremper

Le Cap, Cap-Occidental, Afrique du Sud À propos de Blog Meilleur blog sud-africain sur la photographie culinaire et les recettes, Drizzle and Dip est un blog renommé sur la gastronomie et les voyages créé par Sam Linsell, styliste culinaire, photographe de voyage et de cuisine. Sam est basé en Afrique du Sud. La fréquence 1 poste / semaine Blog bruineanddip.com/blog
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5. Faible teneur en glucides Afrique | Recettes Keto saines avec de délicieuses saveurs africaines

Austin, Texas, États-Unis À propos de Blog Plats à faible teneur en glucides aux saveurs africaines. Low Carb Africa vous montre comment préparer de délicieuses recettes à faible teneur en glucides (céto) avec des épices et des saveurs africaines uniques La fréquence 7 postes / trimestre Blog lowcarbafrica.com
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6. Afrolems Nigerian Food Blog

Lagos, Nigéria À propos de Blog Afrolems est un blog culinaire africain spécialisé dans la cuisine nigériane. Notre objectif principal est de styliser la nourriture africaine afin qu'elle puisse être internationalisée. Nous visons à éduquer nos abonnés avec des conseils de cuisine, des savoir-faire culinaires et des recettes intéressantes de toute l'Afrique et simplement des modifications de recettes d'autres cultures. Nous aimons aussi jouer avec des recettes étrangères. La fréquence 1 poste / trimestre Blog afrolems.com
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7. L'assiette Daley

États Unis À propos de Blog The Daley Plate est un blog d'un sud-africain Dale Gray qui développe des recettes, stylise et photographie des aliments pour des marques et quelques petits restaurants. La fréquence 1 poste / semaine Blog thedaleyplate.com/blog
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8. Manger dehors

Afrique du Sud À propos de Blog Eat Out est le guide de restaurants le plus important et le plus respecté d'Afrique du Sud, disponible sur diverses plateformes médiatiques. La fréquence 1 poste / jour Blog eatout.co.za
Fans Facebook 120,4K ⋅ Abonnés Twitter 71,3K ⋅ Abonnés Instagram 77K ⋅ Autorité de domaine 60 ⋅ Rang Alexa 167.6K Voir les derniers messages ⋅ Recevoir un e-mail de contact

9. La cuisine du chef Lola

Orange, Californie, États-Unis À propos de Blog Bonjour, je m'appelle Lola d'origine nigériane. Chef Lola's Kitchen est la plateforme où je partage mes recettes maison - Recettes approuvées par la famille Faciles et Savoureuses La fréquence 5 messages / mois Blog cheflolaskitchen.com
Fans Facebook 17,6K ⋅ Abonnés Twitter 87 ⋅ Abonnés Instagram 5,9K ⋅ Engagement social 12 ⋅ Autorité de domaine 35 ⋅ Rang Alexa 429.8K Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

10. Mon blog de cuisine marocaine

Londres, Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog Le blog de cuisine marocaine est consacré à la culture de la cuisine marocaine. Suivez ce blog qui couvre les recettes de cuisine marocaine traditionnelle et moderne, le tajine marocain, les desserts, des faits sur les ingrédients, les épices, la cuisine marocaine, etc. La fréquence 1 poste / mois Depuis mars 2015 Blog mymoroccanfood.com
Fans Facebook 20,7K ⋅ Abonnés Twitter 790 ⋅ Abonnés Instagram 43,2K ⋅ Engagement social 17 ⋅ Autorité de domaine 42 ⋅ Rang Alexa 1,7M Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

11. Recettes Aninas | Recettes simples et délicieuses

Le Cap, Cap-Occidental, Afrique du Sud À propos de Blog Je m'appelle Anina Meyer. Aninas Recipes, mon petit espace bien à moi où je peux partager mes aventures culinaires avec le monde. Il s'agit d'un site de recettes et d'un blog culinaire sur les aliments simples et quotidiens. Trouvez de délicieux plats à faible teneur en glucides, végétaliens, végétariens, réconfortants, ainsi que des pâtisseries et des collations alléchantes ici. La fréquence 1 poste / semaine Blog recettes-aninas.com
Facebook fans 3.2K ⋅ Twitter followers 1.8K ⋅ Domain Authority 35 ⋅ Alexa Rank 5M Voir les derniers messages ⋅ Recevoir un e-mail Contact

12. Fédération des aliments végétaux

Lagos, Nigéria À propos de Blog Je suis Affiong, un explorateur d'aliments à base de plantes basé à Lagos - Nigeria. Ma mission est de partager ce que j'apprends sur la nourriture du Nigeria et d'ailleurs tout en vivant un mode de vie à base de plantes. La fréquence 2 postes / trimestre Blog plantfoodfederation.com
Fans Facebook 114 ⋅ Abonnés Twitter 854 ⋅ Abonnés Instagram 2.6K ⋅ Autorité de domaine 8 ⋅ Rang Alexa 4.7M Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

13. L'épicier du Cap

Afrique du Sud À propos de Blog Le Cape Grocer vous propose les meilleurs goûts et expériences africains avec une variété de recettes et de produits alimentaires. La fréquence 2 postes / trimestre Blog thecapegrocer.com/blogs/posts
Fans Facebook 2K ⋅ Domain Authority 7 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Recevoir un e-mail de contact

14. La cuisine LmZ

Oxford, Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog Obtenez le meilleur de la cuisine nigériane de TheLmZkitchen. La fréquence 1 poste / semaine Depuis février 2015 Blog thelmzkitchen.co.uk
Fans Facebook 1,1K ⋅ Abonnés Twitter 10,7K ⋅ Autorité de domaine 19 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Recevoir le contact par e-mail

15. Richeelicious

À propos de Blog Richeelicious est un blog culinaire nigérian qui publie de délicieuses recettes de plats réconfortants nigérians. La fréquence 2 postes / trimestre Blog richeelicious.com
Autorité de domaine 10 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

16. LEFUFUCAFÉ | Cuisine fusion ouest-africaine

Denver, Colorado, États-Unis À propos de Blog Le Fufu Cafe est le fruit de l'écrivain (et aspirant chef) Asa Mellow. Le Fufu Cafe propose une cuisine fusion ouest-africaine ainsi que de la poésie et de la photographie dans une perspective africaine cosmopolite. La fréquence 1 poste / trimestre Blog thefufucafe.com/recettes
Abonnés Instagram 58 ⋅ Autorité de domaine 4 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

17. Relish Africaine

Alberta, Canada À propos de Blog African Relish est une école de cuisine récréative, un restaurant et un hébergement. Il peut célébrer les produits locaux et offrir une expérience culinaire à travers ses cours de cuisine, ses visites gastronomiques et son café de type bistro. La fréquence 1 poste / trimestre Blog africanrelish.com
Fans Facebook 1,9K ⋅ Abonnés Twitter 2,6K ⋅ Abonnés Instagram 1,7K ⋅ Autorité de domaine 30 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

18. Le renard de la nourriture

Stellenbosch, Cap-Occidental, Afrique du Sud À propos de Blog Détenue par Ilse van der Merwe bsed en Afrique du Sud, elle écrit et passe en revue des recettes et du contenu alimentaire à travers le renard de la nourriture. Elle prépare et stylise des aliments pour la photographie, filme et monte des vidéos de cuisine. La fréquence 2 postes / mois Blog thefoodfox.com
Fans Facebook 10,2K ⋅ Abonnés Twitter 7,2K ⋅ Abonnés Instagram 8,7K ⋅ Autorité de domaine 38 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir le contact par e-mail

19. Tamarin et Thym

Johannesburg, Gauteng, Afrique du Sud À propos de Blog Un blog sud-africain sur l'alimentation et le style de vie qui vous aide à cuisiner facilement les recettes avec des trucs et astuces intelligents pour un goût délicieux et satisfaisant. La fréquence 7 messages / mois Blog tamarindnthyme.com
Fans Facebook 724 ⋅ Abonnés Instagram 556 ⋅ Autorité de domaine 22 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Recevoir un e-mail de contact

20. GARDE-MANGER OKRA

Houston, Texas, États-Unis À propos de Blog Célébrer la cuisine africaine. Dans cette cuisine, je célèbre la cuisine africaine et d'autres saveurs internationales du monde entier. Prenez votre cuillère pour un goût délicieux! La fréquence 2 postes / mois Blog okrapantry.com
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21. The Guardian » Nourriture et boissons en Afrique de l'Ouest

Londres, Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog Recettes du gardien - Vous permet de trouver des recettes simples mais authentiques à cuisiner, divisées en catégories telles que végétarienne, pâtisserie, viande, desserts et bien d'autres. La fréquence 2 postes / trimestre Blog theguardian.com/food/west-af..
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22. 9jafoodie | Blog de la cuisine nigériane

Lagos, Nigéria À propos de Blog Bonjour, je suis Ronke Edoho. Bienvenue sur mon blog culinaire. 9jafoodie propose des recettes de cuisine nigérianes, des conseils de santé et de cuisine. J'espère inspirer d'autres cuisiniers à domicile comme moi à faire de merveilleux plats. La fréquence 6 postes / an Blog 9jafoodie.com
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23. Aliments d'Afrique | Le blog de la cuisine afro-fusion

Zurich, Suisse À propos de Blog Bienvenue sur mon blog. La cuisine d'inspiration africaine est ma passion et Foods from Africa est le passe-temps né de cette envie. Ce blog culinaire afro-fusion se concentre principalement sur les recettes simples, saines et délicieuses, originaires de l'Afrique cuisines de la diaspora. Blog foodfromafrica.com
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24. Recettes d'un garde-manger » Recettes africaines

Royaume-Uni À propos de Blog Bintu est un écrivain indépendant sur la gastronomie et les voyages, un développeur de recettes, un photographe culinaire et un styliste culinaire. Recettes d'un garde-manger avec des recettes fraîches et délicieuses avec une touche africaine. La fréquence 1 poste / an Blog recettesfromapantry.com/categ..
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25. Gourmet noir | Recettes

À propos de Blog Black Foodie explore la nourriture à travers une lentille noire. Nous mettons en lumière le meilleur de la cuisine africaine, caribéenne et méridionale. Découvrez nos histoires, notre culture, nos traditions et nos saveurs. La fréquence 26 postes / an Blog blackfoodie.co/category/recettes
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26. La vie, avec de la crème caillée » Cuisine sud-africaine

San Francisco, Californie, États-Unis À propos de Blog Life, with Clotted Cream vous aide à rester au courant des tendances culinaires actuelles et des récits de voyage de la gourmande Annelize Jorge. La fréquence 8 postes / an Blog lifewithclottedcream.com/cat..
Fans Facebook 59 ⋅ Abonnés Twitter 365 ⋅ Abonnés Instagram 200 ⋅ Autorité de domaine 15 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

27. Édenairs

Afrique du Sud À propos de Blog Salut! Bienvenue sur le Blog Alimentaire d'Edenairs ! Je suis Faith - une pâtissière autodidacte, une créatrice de recettes et une photographe culinaire passionnée. Je suis ici pour partager avec vous un bon mélange d'indulgence avec un fouet de douces ressources entre les deux. La fréquence 9 postes / an Depuis Mai 2019 Blog edenairs.com
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28. Chef paresseux nigérian

Afrique du Sud À propos de Blog Rejoignez-moi alors que je célèbre les arts à travers la cuisine africaine (nigériane) et à travers les recettes de ma mère (dont certaines que j'ai modifiées pour les adapter à mes choix). Je partagerai également quelques conseils de cuisine faciles pour les cuisiniers « paresseux » comme moi. Blog nigérianlazychef.com
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29. La nourriture de Neilly

York, Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog Neilly's Food vous apporte les saveurs saines et authentiques de l'Afrique, des Caraïbes et de l'Amérique latine. Blog neillys.com
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30. Cuisine vibrante d'Afrique de l'Ouest

À propos de Blog Suivez pour obtenir des articles sur la cuisine ouest-africaine Blog vibrantwestafricancuisine.com
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6 choses que vous ne pensez jamais faire sur une assiette de sel

Lorsqu'il s'agit de préparer des plats parfaitement assaisonnés, un Assiette de sel de l'Himalaya peut être l'arme secrète de votre cuisine. Ces blocs de sel - des plaques constituées de dépôts de sel naturellement roses trouvés dans l'Himalaya - sont souvent un moyen populaire de griller de la viande et des fruits de mer, du bifteck de surlonge aux brochettes de crevettes. Mais saviez-vous que les planches de sel sont également idéales pour servir un tartare de bœuf ou préparer des biscuits aux pépites de chocolat ? Lisez la suite pour six recettes que vous n'auriez peut-être jamais pensé à faire sur une assiette de sel.

Un bloc de sel est souvent utilisé pour les grillades, mais un fait moins connu est qu'il peut également être placé au réfrigérateur pour des préparations alimentaires réfrigérées comme le tartare. Pour cette recette de tartare de bœuf, l'eau libérée par le bœuf retire naturellement le sel de l'assiette.

La spécialité japonaise connue sous le nom de teppanyaki nécessite généralement une plaque de fer pour les grillades. Au lieu de cela, laissez une assiette de sel fonctionner à la fois comme véhicule d'assaisonnement et de grillade.

En plus de ne pas utiliser d'ingrédients de haute saison, la plus grande erreur que les gens commettent lorsqu'il s'agit de préparer des salades Caprese est de ne pas les assaisonner suffisamment, mais un bloc de sel résout ce problème pour vous. Servez la salade de tomates comme amuse-gueule en utilisant des cure-dents comme brochettes.

Quoi de mieux que des cookies aux pépites de chocolat ? Biscuits salés aux pépites de chocolat. Suivez les traces du chef Jason French en utilisant notre recette pour Les parfaits biscuits aux pépites de chocolat , et les faire cuire au four sur une plaque de sel. (Conseil de pro : assurez-vous de préchauffer votre bloc de sel avant de mettre vos biscuits au four.)

Pour encore plus de recettes d'assiette de sel, consultez Le livre de cuisine de l'assiette de sel , par les cuisiniers de la Williams Sonoma Test Kitchen.


Draniki

Draniki est une galette de pommes de terre de style biélorusse farcie au poulet. J'ai initialement développé ceci pour Le blog de recettes de l'assiette héritée.

  • 4 pommes de terre Yukon Gold, pelées
  • 1 petit oignon jaune
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 5 œufs
  • 1/2 à 3/4 tasse (2 1/2 à 4 oz/75 à 125 g) de farine tout usage
  • 1/2 lb (250 g) de poulet haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 1/2 cuillères à soupe. persil plat frais haché
  • Huile de tournesol, au besoin
  • Pour servir:
  • Compote de pommes ou conserves
  • crème sure russe
  • Ciboulette fraîche tranchée

Coupez les pommes de terre et l'oignon en morceaux et broyez-les dans les plus petits trous d'un hachoir à viande dans un grand bol. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, battre légèrement 4 œufs et ajouter au mélange de pommes de terre avec 1/2 tasse (2 1/2 oz/75 g) de farine. Mélanger doucement jusqu'à homogénéité.

Si le mélange semble avoir trop de liquide, égouttez-le légèrement jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte épaisse et grumeleuse. Au fur et à mesure que le mélange repose, le sel peut extraire plus de liquide des pommes de terre, alors ajoutez plus de farine au besoin pour conserver cette texture épaisse et grumeleuse.

Dans un bol moyen, mélanger le poulet, l'ail, le persil et le reste de l'œuf. Bien saler et poivrer et bien mélanger.

Préchauffer un four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Tapisser une deuxième plaque à pâtisserie de papier absorbant.

Dans une poêle à frire antiadhésive, versez suffisamment d'huile pour couvrir généreusement le fond de la poêle pour une friture peu profonde. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude et semble plus liquide.

Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre dans la poêle. Réduisez légèrement le feu si nécessaire pour éviter de brûler. Ramenez délicatement les morceaux de pommes de terre qui se sont enfuis à la crêpe avec une cuillère ou une spatule.

Faire un petit divot ou un nid au centre de la crêpe, en veillant à ne pas percer la pâte. Ajouter une cuillerée du mélange de poulet et presser doucement avec les doigts. Ajouter un peu de pâte supplémentaire sur le poulet juste pour enrober. Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit moelleuse et brun doré foncé, puis retournez doucement et faites cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré, en rassemblant les morceaux comme vous l'avez fait du premier côté.

Transférer la crêpe sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Poursuivez la cuisson des crêpes avec le reste de pâte. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte ou poulet supplémentaire pour faire frire de petits katleti, des galettes de poulet ou des crêpes de pommes de terre végétariennes.

Faites cuire les crêpes pendant 8 à 10 minutes, puis transférez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant pour les égoutter.

Servir avec de la compote de pommes ou des confitures, de la crème sure et de la ciboulette. Donne 8 à 10 draniki.


Récolte lundi 24 mai 2021

C'est à nouveau l'heure du Lundi des récoltes, où nous célébrons tout ce qui est lié à la récolte. Les récoltes à cette période de l'année sont encore limitées aux salades vertes et aux asperges, mais au moins nous en avons beaucoup. Nous avons récolté jusqu'à présent sept livres d'asperges, ce qui est suffisant pour nous satisfaire tous les deux. C'est au tour de ma femme de cuisiner (nous prenons des rotations de deux semaines) et elle a préparé des asperges mimosa hier pour notre déjeuner en utilisant une partie du transport. Des asperges cuites à la vapeur garnies d'œufs durs râpés, de câpres et d'huile d'olive constituent un déjeuner de saison copieux mais léger.

La plantation printanière de laitue de serre tire à sa fin, et j'espère que celles que j'ai plantées dans un lit à l'extérieur rejoindront les récoltes ensuite. J'aime les types de feuilles de chêne, et Panisse est l'une de mes variétés vertes préférées avec des feuilles qui ont une texture beurrée et une saveur douce. J'ai aussi fait une bouture de feuille de chêne Salanova rouge et verte la semaine dernière.

Laitue frisée rouge et verte Salanova

Un nouveau venu dans nos assiettes à salade était un butterhead rouge appelé Teodore. Il a bien fonctionné ici ce printemps, et je vais l'essayer à nouveau cet automne et cet hiver.

Les salades sont fréquemment au menu ces jours-ci, et une création que nous avons appréciée la semaine dernière était garnie de fruits frais et de pacanes confites tandis qu'une autre était une salade Cheeseburger avec du bœuf haché et du fromage pour les protéines. J'ai fait une vinaigrette pour celle-là à partir de babeurre, de relish aux cornichons et de ketchup maison.

Dernièrement, j'ai été occupé à travailler dans le potager pour faire planter et pailler des choses. J'ai planté des tomates et des courges la semaine dernière et j'espère bientôt mettre des poivrons et des aubergines en terre. Le temps est devenu chaud et sec, et j'ai travaillé avant le petit déjeuner pour essayer de combattre la chaleur. Après avoir terminé à l'extérieur, je savoure parfois un smoothie aux fruits glacé et un verre de thé vert pour mon petit-déjeuner tardif sur la véranda grillagée.

smoothie aux fruits sur le porche

Le lundi des récoltes est un jour pour montrer vos récoltes, comment vous enregistrez votre récolte ou comment vous utilisez votre récolte. Si vous avez une récolte que vous souhaitez partager, ajoutez votre nom et le lien de votre blog vers Mr Linky ci-dessous. Et assurez-vous de vérifier ce que tout le monde récolte !


Coup de projecteur sur le plat : Vigorón au Nicaragua

C'était une journée ensoleillée et la brise du lac Nicaragua flottait devant les maisons coloniales colorées de Grenade. We were on the hunt for a specific dish, one whose name we’d heard murmured by Nicas everywhere: vigorón, Nicaragua’s favorite street food, which is said to have been invented here in Granada, the oldest colonial city in Central America. Where better to try a dish that pays homage to the country’s rural roots than in the shadow of centuries-old Spanish cathedrals? The more we asked, though, the more fingers pointed down the coast—a leisurely lakeside walk just outside the center of town. Colorful buggies and the clopping of horse hooves reminded us that there was a faster way to arrive at “the vigorón ladies,” but the breeze was so pleasant, and with each inquiry we learned something new about the dish.

“It’s best in the morning—it’ll keep you satisfied!” an old man claimed, while another informed us it was best eaten in the madrugada, after the bars had closed. "Que rico!” exclaimed one woman approvingly the next inquired if we were sensitive to the local water, fanning the flicker of caution that’s always a part of sampling street food. We weren’t too concerned, though, and soon enough, no more questions were needed.

We didn’t know many details of what we were seeking—we’d heard just that it was a meal in a dish, typically served atop banana leaves—but one look at the happy crowd before us told us we’d arrived at the right place. In the center was a robust elderly woman calling, “Vigorón, vigoróooooon!” She looked us in the eye and asked for the only input needed: Single meat or double?

With one hand and a leaf working to keep the sun and insects at bay, she began building our meal on a plate. First on top of the banana leaves was a generous serving of pale yellow yuca stalks, softened and seasoned for more than 30 minutes in salted boiling water. Then came a heap of sweet, tangy cabbage slaw studded with shaved vegetables and pickled starfruit, awash in its own brine. The third and final topping? Chicharrones, large golden strips of fried pork skin dripping with fat, still crackling from the hot oil. Much like bacon, the edges fry up super-crispy with hundreds of golden bubbles, while the meat and creamy fat inside stays tender, a wonderful textural contrast.

Taken together, the acidity of the cabbage salad cuts through the pork’s grease, and the yuca soaks up all the juices that pool in the bowl, one final treat just when you think you’re finished. We’d gone with double meat, so we also received a kebab of grilled, marinated pork, spice-rubbed red and surprisingly tender—all for less than three dollars a pop.

Leaf-covered bowl in hand, I felt like we’d found the prize at the end of a scavenger hunt—one designed by locals so that only the most inquisitive travelers could savor it. The layers of flavor piled into the bowl were Nicaragua’s most traditional, far heartier than any we’d tasted in a restaurant here. And for once, we were the only foreigners stopping in for a bite. We might have traded white tablecloths and silverware for that park bench and plastic fork, but there was no doubt about it: We had found the best “fast food” in Granada.