De nouvelles recettes

Nini Bellini

Nini Bellini

Nini Bellini

Le cocktail de pêche classique

Le cocktail de pêche classique

6 personnes

Cuit en 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 104 5%

  • Lipides 0,0g 0%

  • Saturés 0.0g 0%

  • Sucres 0.0g 0%

  • Protéine 0.6g 1%

  • Glucides 3.4g 1%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 pêches mûres, plates si vous pouvez les obtenir
  • 750 ml de Prosecco, réfrigéré

Recette de

Jamie fait ...

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Une pêche Bellini est le cocktail vénitien classique, et mon compagnon Arrigo en sert des tonnes dans son établissement de renommée mondiale, le Harry's Bar. Le grand-père d’Arrigo, Giuseppe Cipriani, a ouvert Harry’s en 1931, et parce qu’il était un peu un génie, il a fini par inventer non seulement ce beau cocktail, mais aussi une autre chose que j’adore absolument - le carpaccio. L'histoire raconte que lorsque Giuseppe a fait ce cocktail pour la première fois, le soleil se couchait et les couleurs de la boisson étaient les mêmes que celles de son tableau Bellini préféré… vous pouvez trouver le reste! Vous pouvez également obtenir de bons résultats en utilisant des pêches en conserve si vous ne trouvez pas de pêches plates magnifiquement mûres.
  2. Je pense que c'est mieux fait juste avant de servir, devant vos amis. Coupez vos pêches en deux, retirez leurs noyaux, puis mettez-les dans un mixeur et blitz jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et mettre la purée dans une cruche. Si vous n'avez pas de liquéfacteur, utilisez simplement vos mains pour presser, écraser et vraiment pousser les pêches à travers un tamis afin d'obtenir autant que possible leur merveilleuse saveur et la couleur de leur peau dans la purée. Vous pouvez obtenir la purée aussi fine que vous le souhaitez, mais peu importe l'épaisseur… c'est assez rustique. Jetez (ou mangez!) Tout ce qui reste dans le tamis, puis versez votre Prosecco dans le bol et mélangez doucement. Répartissez tout de suite dans six verres, ajoutez un peu plus de Prosecco si besoin et dégustez!
  3. PS L'esprit du Bellini n'est pas exclusif aux pêches - les nectarines ou les baies sont également très bien utilisées de la même manière. Il pourrait facilement y avoir un Bellini pour chaque mois de l'année.


Voir la vidéo: Bellini Recipe 3 Different Ways! (Janvier 2022).