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Aubergine vapeur

Aubergine vapeur

Aubergine vapeur

Avec une vinaigrette épicée aux herbes à l'asiatique

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Avec une vinaigrette épicée aux herbes à l'asiatique

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 130 7%

  • Lipides 7.2g 10%

  • Saturés 1,1g 6%

  • Sucres 13.8g 15%

  • Sel 2,35g 39%

  • Protéine 2,4g 5%

  • Glucides 14,7g 6%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 aubergines violettes moyennes
  • Pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 3 cuillères à soupe de trempette au piment doux
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1 citron, le zeste et le jus de
  • 4 oignons nouveaux, tranchés
  • 2 piments rouges frais, hachés finement
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche, coupée grossièrement
  • 1 grosse poignée de basilic frais, tranché grossièrement
  • 1 grosse poignée de menthe fraîche, coupée grossièrement
  • 1 grosse poignée de feuilles de céleri jaune
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

recette adaptée de

La cuisine de Jamie

Méthode

  1. C'est une excellente façon de cuisiner des aubergines, et probablement celle que peu de gens penseraient à faire. Pour moi, l'aubergine cuite à la vapeur semble horrible mais, croyez-moi, cette recette est fantastique. Les aubergines sont généralement frites ou rôties, ce qui les fait absorber beaucoup d'huile, mais la vapeur signifie qu'elles deviennent vraiment molles et tendres pour qu'elles soient plus légères à manger - ce qui signifie que vous pouvez manger beaucoup plus! Partout dans le monde, il y a tellement de variétés différentes d'aubergines - longues, rondes, violettes, vertes - alors gardez les yeux ouverts et essayez de les cuisiner toutes.
  2. Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans votre cuiseur vapeur avec le côté coupé vers le haut. Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes - pour vérifier s'ils sont prêts, il suffit de presser doucement les côtés et s'ils sont soyeux, ils sont prêts. Retirez-les du cuiseur vapeur, placez-les dans une passoire et laissez refroidir.
  3. Maintenant, préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Lorsque les aubergines sont chaudes, c'est le moment idéal pour les aromatiser. Coupez-les en dés de 2,5 cm, habillez-les et jetez-les. Servir immédiatement comme salade, plat à tapas ou comme légume à côté d'un simple poisson cuit. Juste vraiment savoureux!


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