Nouvelles recettes

Cabillaud au Chorizo ​​et Chapelure

Cabillaud au Chorizo ​​et Chapelure

L'ajout de vinaigre à la garniture de chorizo ​​réduit la richesse de la saucisse et illumine l'ensemble du plat.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe. huile d'olive, divisée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe. persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe. feuilles d'origan frais
  • 1 petite échalote, émincée finement
  • 2 oz. chorizo ​​espagnol fumé, coupé en deux, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe. Vinaigre de Xérès ou de vin rouge
  • 4 6 onces. morceaux de filets de cabillaud ou de flétan sans peau
  • 2 tranches de pain de campagne de 3/4 po d'épaisseur, croûtes enlevées

Préparation de la recette

Informations sur les ingrédients :

  • Le chorizo ​​espagnol fumé est disponible sur les marchés espagnols, les magasins d'aliments spécialisés et les sources en ligne.

Instructions

  • Chauffer le four à 425°. Passer le pain au robot culinaire jusqu'à ce qu'il se forme des miettes grossières. Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez de la chapelure. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le persil et l'origan; mélanger pour combiner. Essuyez la poêle.

  • Faites chauffer 1 c. l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et le chorizo ​​et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chorizo ​​soit juste croustillant, environ 2 minutes. Transférer dans un bol et incorporer le vinaigre; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Essuyez la poêle.

  • Chauffer le reste 1 c. Saler et poivrer la morue et cuire jusqu'à ce que le dessous commence à devenir opaque, environ 3 minutes. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 5 minutes de plus.

  • Servir la morue garnie du mélange de chorizo ​​et de chapelure grillée.

  • AVANCEZ : La chapelure peut être préparée 8 heures à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante. Mélanger avec les herbes juste avant de servir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 390 Lipides (g) 21 Gras saturés (g) 4.5 Cholestérol (mg) 85 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 36 Sodium (mg) 510 Section AvisC'était génial. Le croustillant de la chapelure et le gras du chorizo ​​faisaient parfaitement honneur à la morue maigre. Délicieux!

Morue au chorizo ​​et chapelure sur épinards sautés à l'ail


Je devais partager cette recette géniale présentée dans le numéro d'août de Bon appétit ! J'ai initialement mis la recette dans un signet lorsque j'ai lu pour la première fois le magazine de la morue avec de la chapelure croustillante et du chorizo ​​salé ? J'ai été vendu. Après l'avoir rapidement cherché à nouveau sur Google alors que je me trouvais au magasin d'alimentation hier, j'étais heureux de voir une liste d'ingrédients gérable, dont quelques-uns que j'avais stockés dans mon garde-manger. C'est toujours un peu risqué d'essayer de nouvelles recettes, mais une valeur sûre est de choisir une recette qui comprend tous, sinon la plupart des ingrédients que vous aimez vraiment ! Je sais que cela semble évident, mais il est facile de changer ou de remplacer plusieurs ingrédients d'origine et de se retrouver avec un plat qui se dérobe d'une manière ou d'une autre. Pour cette recette, j'ai utilisé deux filets de morue, mais j'ai en fait trouvé que la quantité de sauce était un rapport parfait entre les deux. J'ai également ajouté un lit de bébés épinards sautés dans un peu d'huile d'olive extra vierge et d'ail pour accompagner ce plat et ce n'était rien de moins qu'une entrée digne d'un restaurant ! La recette elle-même, surtout si vous utilisez de la chapelure du commerce, prend moins de 20 à 30 minutes à cuire. Un gagnant-gagnant en commodité et en saveur!

Morue au Chorizo ​​et Chapelure sur Épinards Sautés à l'Ail

Ingrédients : Pour 2 personnes (portion suggérée : 4)

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1/4 tasse de chapelure ou 2 tranches de pain (vous pouvez également utiliser Panko ici)
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan frais, hachées
  • 1 petite échalote, tranchée
  • 2 oz (ou 1 lien) de chorizo ​​espagnol
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vin rouge
  • 2 filets de cabillaud de 4 à 6 onces
  • 1 sachet de pousses d'épinards
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, écrasées et épluchées


Battez le pain dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement moulu ou mesurez environ 1/4 tasse de Panko ou de chapelure nature. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen et ajouter la chapelure. Remuer et griller jusqu'à ce qu'il soit doré pendant quelques minutes.


Transférer la chapelure réchauffée dans un bol et ajouter le persil haché et l'origan. Assaisonner la chapelure avec du sel et du poivre frais. Mélanger et mettre de côté.


Ensuite, émincez l'échalote et le chorizo. Préparez le Xérès ou le vinaigre de vin rouge.


Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge restantes dans la poêle précédente et faites revenir l'échalote et le chorizo ​​à feu moyen jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie et que la saucisse soit juste dorée.


Transférer le chorizo ​​et les échalotes dans un bol et ajouter les 2 cuillères à soupe de vinaigre.


Dans la même poêle chaude à feu moyen à élevé, assaisonner le dessus du poisson avec du sel et du poivre juste avant de l'ajouter à la poêle. Vous voulez mettre le poisson face vers le bas dans la poêle, donc lorsque vous le retirez et le retournez, le dessus doit être doré et croustillant ! Vous pouvez voir ici que j'ai omis de lire ce détail en cuisinant !


Laissez cuire le poisson sans le déranger pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'il commence à blanchir au fond. Transférer la poêle chaude dans le four préchauffé et cuire encore 5 minutes environ jusqu'à ce que la chair soit blanche et commence à s'effriter. Pendant la cuisson du poisson, déposez deux gousses d'ail écrasées dans une sauteuse profonde avec environ 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge. Lorsque l'ail est parfumé, déposez les épinards dedans et remuez toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Assaisonner les épinards avec du sel et du poivre, au goût.


Transférer la moitié des épinards cuits au centre de l'assiette. Placez délicatement le poisson cuit sur les épinards et versez sur le mélange de chorizo ​​et d'échalotes, en veillant à verser la sauce sur le poisson. Garnir de chapelure assaisonnée et déguster!


Cabillaud au four avec chapelure de chorizo

A l'approche de la Saint-Valentin, j'ai pensé partager avec vous l'un de mes plats préférés pour deux : ma morue au four avec de la chapelure de chorizo. C'est un plat incroyablement simple qui est parfait pour deux personnes à déguster avec un verre froid de pinot grigio.

Cependant, à vrai dire, notre Saint-Valentin m'implique rarement d'être créatif dans la cuisine. Ici, en Écosse, les supermarchés proposent des plans de repas délicieusement délicieux, spécialement conçus pour le jour spécial. Parfois, j'aime une soirée de repos, et c'est la Saint-Valentin !

En règle générale, notre Saint-Valentin implique de vieux films de science-fiction, un verre de vin et un dîner facile. Bien que je n'adhère pas particulièrement à l'aspect fleurs et cartes de la journée, je pense que c'est un petit rappel agréable de passer du temps conscient avec les personnes que vous aimez. Mais, revenons à ma morue avec de la chapelure de chorizo.

Cependant, si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial, vous ne pouvez pas vous tromper avec de la morue au four avec de la chapelure de chorizo. La morue est l'un des poissons les plus doux disponibles et ne laisse pas d'odeur de poisson ni d'arrière-goût. Il absorbe également à merveille les saveurs, assez similaires au saumon à cet égard, c'est-à-dire un filet de poisson volumineux et bien parfumé.

Concernant la chapelure de chorizo, ne vous sentez pas obligé de faire cuire le chorizo ​​trop longtemps, car il continuera à cuire au four. Tant qu'il a un peu de couleur et qu'il a libéré une partie de ses huiles épicées dans la poêle, tout ira bien. La chapelure absorbe toutes ces huiles, ce qui signifie qu'aucune saveur n'est perdue.

Parlons ingrédients…

La morue: Ce poisson blanc charnu est disponible dans la plupart des supermarchés ou poissonneries. Si vous habitez en Australie, je vous recommande de remplacer la morue par du Barramundi.

Chorizo: Une saucisse rouge épicée, semblable au salami, mais beaucoup plus savoureuse. A la cuisson, il libère des huiles épicées au poivre tout simplement divines. Vous pouvez acheter du chorizo ​​en dés ou entier dans la plupart des supermarchés, bien que vous deviez peut-être vérifier l'allée International Foods.

Chapelure: Ceux-ci peuvent être sans gluten, dorés ou panko. Tant que vous utilisez la variété sèche et non de la chapelure fraîche, tout ira bien.

Légumes: Bien que je spécifie les pommes de terre et les poivrons, vous pouvez les échanger contre tous les légumes que vous souhaitez. Carottes, patates douces, oignons rouges, est une autre option si vous n'êtes pas fan de mes suggestions.


Flétan rôti avec chorizo ​​au xérès et chapelure

Et bien ça devrait, car j'ai posté un plat de morue comme celui-ci il n'y a pas si longtemps. Normalement, étant donné les similitudes des plats, je n'aurais pas posté celui-ci si peu de temps après l'autre, mais c'était tellement bon que je n'ai pas pu résister. « De plus, c'est suffisamment différent pour que cela puisse plaire à certaines personnes qui ont pris un laissez-passer au premier.

La recette originale, publiée dans le numéro d'août 2013 de Bon Appetit préconise d'utiliser la morue comme poisson, et bien que j'aime un beau filet de morue épais, j'ai trouvé un beau morceau de flétan chez mes poissonniers auquel je n'ai pas pu résister. .  Vous voyez, vivant si près de Cape COD, je peux avoir de la morue fraîche n'importe quel jour sur un coup de tête, mais pas tellement de flétan. C'est un régal rare que je le trouve sur mes marchés locaux, car la plupart de ceux qui se retrouvent dans le Massachusetts semblent être pris au piège par le commerce de la restauration, alors c'était le flétan.

La recette demande de faire de la chapelure fraîchement grillée, mais aussi fidèle Oui, chef lecteurs, vous avez sans doute toujours un sac de "Crumbs Yo" à portée de main dans votre congélateur.  Non ?  Eh bien, allez au bas de la recette pour les instructions et allez en faire un tas.  Ils sont un MUST absolu à garder à portée de main, géniaux sur le poisson, les salades, les macaronis au fromage, etc.

Les principales différences entre ce plat et le cabillaud d'il y a quelques mois sont la garniture du poisson avec la chapelure croustillante et l'ajout d'échalotes et de vinaigre de Xérès au chorizo ​​poêlé et tranché.  Les deux changements élèvent ce repas bien au-dessus de nos efforts antérieurs, je dois dire.  Le croustillant au beurre salé des miettes sur le poisson à chair soyeuse et le pop que le vinaigre et les échalotes apportent à la saucisse ajoutent des éléments de texture et de goût très appréciés à ce plat.  Si, comme moi, trouver du flétan est un défi pour vous, alors remplacez-le par un autre poisson blanc ferme de votre choix.  Si le chorizo ​​est tout aussi difficile à trouver, quelques morceaux d'andouille feraient bien l'affaire. « Quoi que vous fassiez, ne passez pas sur le fil d'Ariane, c'est un élément assez important.

La recette ci-dessous (et dans le magazine) concerne uniquement le poisson et la saucisse, mais pour préparer le repas comme vous le voyez sur la photo ci-dessus, faites simplement bouillir et écrasez des pommes de terre grelots, puis terminez-les avec une noix de beurre, quelques des glous d'EVOO et un peu de sel et de poivre.  Ensuite, jetez un peu de chou frisé ou d'épinards dans une poêle chaude avec un trait de vin blanc et faites cuire brièvement jusqu'à ce qu'ils ramollissent, terminez par un filet d'HOVE et assaisonnez au goût.  Profitez!


Casserole de cabillaud et chorizo

Nous avons utilisé de la morue dans cette recette de plat de poisson et ajouté du chorizo ​​et des poivrons padron pour plus de saveur.

Cette recette de plat de morue au four a une délicieuse garniture de chorizo ​​et de chapelure croustillante.

Il est servi avec un mélange de pommes de terre nouvelles, de poivrons padron et de poivrons piquantsé. L'ensemble du plat est rehaussé du zeste et du jus d'un citron vert. Repas parfait en milieu de semaine d'été.

pommes de terre nouvelles, coupées en deux si grosses

(14oz) pot de poivrons piquants & eacous, égouttés & ndash nous avons utilisé Peppadew

Préchauffer le four à 220 °C (ventilateur 200 °C) repère 7. Mélanger les pommes de terre dans une grande plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et l'assaisonnement. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et faites revenir le chorizo ​​pendant 4-5min, jusqu'à ce qu'il ait libéré la majeure partie de son huile. Ajouter la chapelure dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit complètement enrobée d'huile et commence à devenir croustillante. Transférer le mélange dans un robot culinaire, en ajoutant le zeste de citron vert, le parmesan et 1 cuillère à soupe d'huile. Whiz à la consistance de la chapelure.

Mélanger le poisson dans le jus de citron vert et répartir la chapelure de chorizo ​​parmi les poissons, en appuyant pour créer une croûte sur le dessus. Mélanger le padron et les piments piquants dans le reste d'huile avec quelques flocons de sel marin. Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les du four et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour les écraser délicatement. Déposer les poivrons et le poisson sur la plaque et cuire 15min jusqu'à ce que la chair de cabillaud soit feuilletée et opaque et que les poivrons padron soient cloqués, puis servir.


Cuisson de morue et de chorizo

La recherche est terminée, vous pouvez tous arrêter de chercher. C'est le meilleur plat de cuisson sur plateau de tous les temps, votre bienvenue hahahaha.

Sérieusement, si vous aimez les plats au four mais que vous en avez marre des saucisses ou du poulet standard, vous devez essayer cette recette.

  1. Dans un petit plat allant au four, ajoutez tous les ingrédients sauf le poisson, le persil, la chapelure et la moitié du chorizo. Salez et poivrez, arrosez d'huile et de vinaigre et mettez au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
  2. Dans un robot culinaire mettre la chapelure, le gilet citron, un peu d'huile, le reste du chorizo, assaisonner et mixer une minute pour créer une belle mie. Assaisonner les deux côtés du poisson et couvrir les côtés supérieurs avec la chapelure.
  3. Une fois les 15 minutes écoulées, sortez du four, posez la morue dessus et remettez au four pendant environ 15 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Le poisson doit s'effriter facilement.

Une fois terminé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de persil et dégustez avec une belle baguette pour éponger tous les jus, une salade d'accompagnement, une cuillerée d'aïoli et un verre de vin blanc frais.


Cabillaud au Chorizo ​​et Chapelure

Chauffer le four à 425°. Mixer 2 tranches de pain de campagne de 3/4 po d'épaisseur, les croûtes retirées au robot culinaire jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez de la chapelure. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Transférer le mélange dans un bol, ajouter 1 c. persil plat frais haché et 1 c. les feuilles d'origan frais sont mélangées. Essuyez la poêle. Faites chauffer 1 c. l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 petite échalote, tranchée finement et 2 oz. chorizo ​​espagnol fumé, coupé en deux, tranché finement et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chorizo ​​soit juste croustillant, environ 2 minutes. Transférer dans un bol et mélanger dans 2 c. Assaisonner de vinaigre de Xérès ou de vin rouge avec du sel et du poivre. Essuyez la poêle. Chauffer le reste 1 c. l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Saison 4 6 oz. morceaux de morue sans peau ou de filets de flétan avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que le dessous commence à devenir opaque, environ 3 minutes. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 5 minutes de plus. Servir la morue garnie du mélange de chorizo ​​et de chapelure grillée.


J'ai trouvé cette recette sur le site de Hairy Biker. Bien que j'aime les voir cuisiner, j'ai réalisé que je ne me souvenais pas d'avoir jamais fait l'une de leurs recettes. Comme il y a le Hairy Bikers - Bloggers Know Best Challenge, organisé par Jo's Kitchen, j'ai pensé qu'il était grand temps que je découvre leurs recettes dans ma propre cuisine. Mon amour du chorizo ​​m'a naturellement conduit à essayer leur recette de poisson en croûte de chorizo. Vous pouvez également trouver la recette dans leur livre, The Hairy Dieters Eat for Life.

Eh bien, j'ai fait quelques petits changements. J'ai utilisé de la chapelure que j'avais faite moi-même quelques semaines plus tôt, plutôt que de faire la chapelure pendant que je préparais le plat. J'ai également manqué le zeste de citron vert de la croûte et je n'ai pas mis autant de sel, car le chorizo ​​​​a déjà beaucoup de saveur. Un autre changement que je pourrais faire la prochaine fois serait de ne pas s'embêter avec le parmesan. Je ne pense pas que cela ajoute beaucoup au plat et qu'il ne se marie pas parfaitement avec le citron vert ou le paprika dans le chorizo. En fait, je pense que le citron fonctionnerait aussi bien, sinon mieux !

Comme vous pouvez le voir, j'ai fait cuire des tranches supplémentaires de chorizo ​​pour accompagner le poisson. J'ai aussi fait quelques petites pommes de terre rôties épicées donc c'était un plat assez copieux. Même si j'avais aussi de la salade ! Comme je l'ai dit, je ferais quelques changements la prochaine fois, mais j'adore la recette de base d'une croûte de chorizo ​​et je la referai.


Croquettes de poisson à la morue et au chorizo ​​avec salsa de tomates rôties et de poivrons

Le chorizo ​​donne aux croquettes de poisson une belle touche épicée, ainsi que le poivre de Cayenne mélangé à la chapelure. N'importe quel type de salsa l'accompagnerait bien. J'ai opté pour une salsa classique aux tomates, au poivre et au basilic.

Ces fishcakes sont parfaits pour préparer la veille de votre repas. Je les ai servis en entrée pour 5 d'entre nous un soir, il y avait juste ce qu'il fallait pour 2 fishcakes par personne et une généreuse quantité de salsa !

-400g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de pouce

-Une poignée de persil frais, haché

-8 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées et mélangées à la chapelure

-200g de tomates cerises coupées en deux

-2 gousses d'ail finement hachées

– Une poignée de basilic frais, haché

-Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes. En même temps, pocher le poisson dans du lait pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire que la chair devienne floconneuse.

-Faites revenir le chorizo ​​et l'oignon dans une cuillère à café d'huile d'olive pendant 10 minutes.

-Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, un peu de lait, un peu d'assaisonnement et écraser jusqu'à consistance lisse.

-Dans le bol à mélanger, ajouter le chorizo ​​et l'oignon. Retirez le poisson du lait, émiettez-le dans le bol et ajoutez le jus de citron et le persil haché. À l'aide de vos mains, mélangez bien le tout.

-Préchauffer le four à 220 oC.

-Assemblez le mélange en petites galettes rondes, vous devriez pouvoir en faire une dizaine, et placez-les sur un grand plateau.

-Placez la farine dans un bol, 3 œufs battus dans un autre et la chapelure avec une cuillère à café de poivre de Cayenne mélangée, dans un troisième bol. Tremper chaque Fishcake dans la farine en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert, puis tremper dans l'œuf et enfin la chapelure. Répétez l'opération pour chaque Fishcake. Couvrir de papier d'aluminium/film et les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.

-Dans un plat allant au four, ajouter l'huile, le poivron vert, les tomates cerises, l'oignon rouge, l'ail et bien mélanger avec un peu d'assaisonnement. Cuire au four pendant 20 minutes. À la sortie du four, ajoutez le basilic et mixez au mixeur pendant environ 10 secondes. Vous voulez toujours que la salsa soit épaisse, alors ne mélangez pas trop.

-Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Placez les Fishcakes soigneusement dans la casserole par lots, le numéro de lot dépend de la taille de la casserole.

-Chauffer environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Sortez les Fishcakes de la poêle et placez-les sur du papier essuie-tout pour aider à absorber tout excès d'huile.

- Dressez les Fishcakes en ajoutant un peu de salsa sur le dessus ou sur le côté et dégustez !


Cabillaud, chorizo ​​& piments padron

Je ne sais pas pourquoi, mais comme j'ai gagné en années (et, malheureusement, en circonférence), j'ai développé un véritable penchant pour le piment et les currys épicés. Je suis également passionné de poisson et nous avons généralement un combo très sobre de poisson cuit au four avec des légumes verts cuits à la vapeur et un filet de citron. Très sain je sais, mais un peu fade aussi. Cette recette de morue, chorizo ​​et poivrons padron utilise de la morue, mais c'est au poisson que s'arrête la similitude. Il est plein de saveur – les piments doux rehaussent vraiment les pommes de terre nouvelles et le poisson. J'ai définitivement le pouce levé dans ma maison & je suis sûr que cela fera la même chose dans la vôtre ! Waitrose stocke généralement des poivrons padron - ils recherchent du travail car ils ont une légère amertume qui est brillante avec ce plat. Ils disent que chaque 5ème padron est très chaud, mais je n'ai pas trouvé cela. Bien qu'il y a de nombreuses années, lorsque nous étions à Ibiza et que nous en mangions régulièrement une assiette, c'était vrai. Je ne sais pas pourquoi ils sont tous doux maintenant. Dommage car l'élément roulette russe était plutôt amusant…

Cabillaud, chorizo ​​& poivrons padron

Ingrédients sert 2 (facilement doublé pour 4)
10 petites pommes de terre nouvelles
100 g de chorizo, pelé et tranché
100 g de chapelure au citron et au poivre de Waitrose OU utilisez de la chapelure Panko mélangée avec le zeste d'un citron vert frais et 25 g de parmesan râpé
2 longes de cabillaud
150g de poivrons padron
10 piments piquants (j'ai utilisé des piquants doux Pepperdew)
Huile d'olive

Comment préparer
Préchauffez votre four à 220 degrés. Verser un peu d'huile d'olive sur les pommes de terre, saupoudrer de sel de mer et rôtir pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirer du four et garder au chaud. Baisser le feu à 180 degrés. Disposez les longes de cabillaud dans une petite rôtissoire, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de chapelure. Cuire 12 à 15 minutes (mais pas plus sinon le poisson perdra son humidité).
Faites frire le chorizo ​​à sec pendant 3 – 4 minutes jusqu'à ce que l'huile soit libérée. Ajouter les poivrons padron et piquante et mélanger à feu vif jusqu'à ce que les poivrons padron soient grillés et que le chorizo ​​soit doré et croustillant.

Beaucoup plus de recettes de morue fabuleuses d'où vient celle-ci. Tapez simplement Cod dans la zone de recherche à droite de ce message. Par exemple, que diriez-vous Cabillaud Enveloppé Parme Avec Maïs Doux & Asperges? Cliquez ici pour afficher