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Biscuits des Fêtes aux spéculoos

Biscuits des Fêtes aux spéculoos

C'est un joli biscuit léger à grignoter avec votre thé de l'après-midi

Ces biscuits sont également connus sous le nom de St. Vous n'avez pas besoin d'avoir le moule pour les faire, n'hésitez pas à créer vos propres formes avec l'emporte-pièce de votre choix.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé ; ramolli
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 3 1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de graines d'anis moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées

Portions30

Calories par portion184

Équivalent folate (total)45µg11%


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos par la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (ordinaire ou écrémé, non écrémé)

*Ou remplacez la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle par 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle par 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos par la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Retirez-les du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont des biscuits traditionnellement minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle par 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos par la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (ordinaire ou écrémé, non écrémé)

*Ou remplacez la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle par 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (ordinaire ou écrémé, non écrémé)

*Ou remplacez la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle par 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont traditionnellement des biscuits minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (normal ou faible en gras, non écrémé)

*Ou remplacez 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos par la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour faire une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais « arrosable ».


Biscuits étoilés épicés (Speculaas)

Les spéculoos sont des biscuits traditionnellement minces, croustillants et brun foncé en forme de moulin à vent originaires des Pays-Bas. Nous croyons, et notre Compagnon des cookies témoigne, que vous n'avez pas besoin d'un moule pour pouvoir profiter de ces biscuits croquants croquants et délicieusement épicés. Essayez d'étaler la pâte et d'utiliser vos emporte-pièces préférés pour faire des biscuits tout aussi élégants et amusants.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (159g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cardamome*
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle*
  • 1/2 cuillère à café de macis* (ou remplacer 1/2 cuillère à café de muscade)
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle*
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (177 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (48g) de farine d'amande, farine d'amande grillée de préférence
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 à 4 cuillères à soupe (28g à 57g) de lait (ordinaire ou écrémé, non écrémé)

*Ou remplacez 1 cuillère à soupe d'épice de spéculoos par la cardamome, les clous de girofle, le macis et la cannelle

Instructions

Pour faire les cookies : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, la vanille, les épices et le sel.

Incorporer la farine, la farine d'amande et la levure chimique, puis suffisamment de lait pour obtenir une pâte ferme.

Former la pâte en deux disques, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou plus.

Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement ou tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie.

En travaillant un disque à la fois, roulez la pâte de 1/8" à 1/4" d'épaisseur. Découpez des formes à l'aide des emporte-pièces de votre choix et transférez les biscuits dans les moules préparés.

Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. En refroidissant, ils deviendront assez durs.

Pour faire le glaçage : Mélangez le sucre et suffisamment de lait ou d'eau pour créer un glaçage épais mais "poussable".


Voir la vidéo: Biscuits de fêtes #5: les crackers salés (Janvier 2022).